溫格納wigner，g.w.研究發(fā)現(xiàn)，在投茶量和沖泡時間相同的情況下，用水量不同，茶湯里的水浸出物內(nèi)含物質(zhì)就不同。簡單從表現(xiàn)上來說，就是茶水比不同，茶湯的香氣和滋味就會濃淡不一、湯感厚薄有異。
那么不同的茶水比，究竟滋味有什么樣的表現(xiàn)呢？
通過試驗(yàn)，取3g干茶，分別用50、100、150、200毫升的水沖泡。然后發(fā)現(xiàn)，水浸出物隨著水量的增多而增多。但是滋味表現(xiàn)上，卻是——投茶量相同條件下，多水量200ml沖泡的茶湯，雖然水浸出物多，但滋味淡薄。而少水量50ml泡出的茶湯滋味濃，水浸出物卻少。
所以，泰山女兒茶基地，我們需要衡量的是“什么樣的茶水比，所帶來的茶湯濃度，能讓茶的滋味充分展示，并且濃淡適宜？”
依舊通過實(shí)驗(yàn)，四川泰山女兒茶，測量不同水量對茶葉湯味的影響。后50ml、100ml用水，水浸出物分別約28%、31%，滋味都很濃，泰山女兒茶批發(fā)商，而200ml用水，水浸出物約34%，滋味淡了。后只有150ml用水，水浸出物約33%，滋味適宜。
目前國際上審評紅綠茶，一般采用的比例是3g茶和150ml水，即茶水比1:50。而對于烏龍茶，則是110ml水，5g茶，茶水比1:22。
泰山女兒茶作為中國自古以來傳統(tǒng)飲品，一直---消費(fèi)者的喜愛。然而茶葉沖泡的講究卻少有人了解，在茶葉沖泡上其實(shí)大有章法。其中在使用沖泡茶葉的水上面，則有不同的講究。例如在沖泡茶的講究當(dāng)中就可以分為，水品質(zhì)、水溫控制、茶水比例、以及沖泡時間上的可以深究的方面。
在沖過程當(dāng)中，使用的水的水硬度將直接茶湯的品質(zhì)，其中如果沖泡者使用了“軟水”進(jìn)行沖泡，泡出的茶湯不管是在顏色、香氣、味道三個方面都具有相對較好的“氣質(zhì)”。但如果沖泡者則使用了“硬水”，沖泡出的茶湯顏色而變色，香氣與味道也不如“軟水”沖泡出的更有“氣質(zhì)”。
很多-都誤以為，100°的開水就能作為泰山女兒茶沖泡使用，其實(shí)不然！在茶葉沖泡的水溫上其實(shí)也有很多講究，如不同的茶葉品種在不同水溫下面才能發(fā)揮出茶的感受。那么接下來簡單的講下不同-種應(yīng)該適應(yīng)什么樣的沖泡水溫度！
食品都有保質(zhì)期，這是我們都知道的一件事情。那么泰山女兒茶有沒有保質(zhì)期呢？消費(fèi)者在購買茶葉的時候，會看到外包裝上一般都會標(biāo)注幾年保質(zhì)期。但是喜歡-的-們都知道，部分茶葉，比如白茶、普洱茶等有越陳越好的說法。那么
有茶人認(rèn)為有保質(zhì)期：每種泰山女兒茶都有保質(zhì)期，但根據(jù)不同的地區(qū)、氣候條件、保存方法不同，保質(zhì)期各有不同，不能一概而論。如，在同樣的保存條件下，在北方，茶葉保質(zhì)期會更長些。
其實(shí)，茶葉保質(zhì)期是相對于消費(fèi)者而言的，是生產(chǎn)廠家對消費(fèi)者做出的品質(zhì)---期限的承諾。
有茶人認(rèn)為
茶葉，在優(yōu)良的倉儲條件以及合適的再加工方法下是能夠長時間地----。因此，從某種程度上，對于茶葉生產(chǎn)廠商來說，對于未出廠的半成-葉是沒有嚴(yán)格，或者固定的保質(zhì)期限。
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