地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店師傅田燕青先生研制，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康的宗旨。
接下來為您介紹:
在原材料安全方面公司采用了采購(gòu)多方---三方的---體系。底料更是采用了定量加工、---包裝、專人---、定時(shí)檢驗(yàn)、等安全---程序。使食客們品嘗到真正、衛(wèi)生、健康、純正的地鍋風(fēng)味！除此以外、對(duì)我們員工的技能、工作環(huán)境、薪資---也進(jìn)行了相應(yīng)的提升、例如技術(shù)、理論知識(shí)的培訓(xùn)。人性化的管理和定期的心理溝通，努力為員工創(chuàng)造一個(gè)輕松愉快的工作環(huán)境。
-教學(xué)，歡迎您來實(shí)地考察，滿意后再學(xué)習(xí)！
地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店師傅田燕青先生研制，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康的宗旨。
接下來為您介紹：地鍋魚
一、煎魚
1、黑魚一條洗凈斬段；
2、加入一大勺的干面粉，晃動(dòng)小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉；
3、油溫放入黑魚塊，小火慢煎；
4、一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來回的翻動(dòng)只要不用大火是不會(huì)糊底的，魚皮也完整---；
二、和面做呵餅
1、面粉里面稍加點(diǎn)鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水用高筋面粉做出的呵餅更勁道；
2、用手和成面團(tuán)，然后用濕布將盆蓋上讓面團(tuán)醒發(fā)10-20分鐘；[1] 3、將醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面劑子，并滾成長(zhǎng)橢圓形；
4、然后再將小面劑子逐個(gè)搟成長(zhǎng)形薄片狀，加盟店連鎖店，待用；
三、地鍋黑魚呵餅
1、油溫放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒顏色變暗，辣味釋放后再放入蔥、姜；
2、煸炒至能聞到蔥、姜的香味后，加入多一些的溫水，加盟連鎖，這時(shí)可以擰至大火；
3、加入適量的生抽、料酒、白酒、鹽、白糖、米醋，煮開后放入煎好的黑魚塊、大蒜瓣；
4、將做好的呵餅坯一端濕點(diǎn)水，按壓著粘在鍋沿上，餅坯的另外大半部分浮在菜湯的上面；
5、用此法依次排列整齊的將呵餅坯貼滿整個(gè)鍋沿，加蓋中火煮；
6、煮至湯汁收濃，呵餅被烘變色熟透即可關(guān)火；
地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店師傅田燕青先生研制，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康的宗旨。
接下來為您介紹地鍋雞
地鍋雞是一道漢族名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，地鍋雞在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，餐飲加盟連鎖店，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。
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