中筋粉市面上常見的：標準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，選哪種你隨意。需要提示一點的是：富強粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上標注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可？商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質(zhì)，提高了它的筋度，所以，用它做面包也是可以的，搟面條當然---了。
如果你想做面包，選面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、次是中筋粉。面包粉和高筋粉的區(qū)別是：面包粉在高筋面粉的基礎(chǔ)上添加了蛋白質(zhì)、---及其他物質(zhì)，能使面包的成品口感---，原因就是高筋粉的蛋白質(zhì)含量一般在11－13％左右，特高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白質(zhì)含量一般在14％甚至能更高一點。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，東平香雪面粉，發(fā)酵環(huán)節(jié)做得好，原料配比合適，一樣可以出爐---的面包。但如果你追求面包的組織和口感，當然要選種。
裸麥面粉又稱黑麥，也就是黑麥面粉，裸麥面粉是由裸麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，不含有面筋(面粉中的蛋白質(zhì)，也是決定面粉品質(zhì)的主要因子)，多數(shù)與高筋小麥粉混合使用。
普通粉，特一粉，饅頭包子粉，精制粉等屬于低筋粉；特精粉，香雪面粉批發(fā)商，屬于中筋粉，高筋粉包裝袋上直接就有說明。
面粉是生活中常見的糧食，北方人的主食就是面粉。面粉制作的食物種類繁多，營養(yǎng)豐富。那么過期的面粉還能吃嗎？過期的面粉有什么用？在日常生活中，很多人喜歡吃面制食品。面制食品由面粉制作而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
很多食物如果過期了肯定是不能食用的，很多家庭為了不要浪費，往往在食物稍微過期了一點時間還是選擇食用，但是可能食用這些過期食物帶來的營養(yǎng)沒有多少，帶給我們的傷害卻是非常大的，所以要引起重視，如果一些食物過期了就不要去食用了，食物我們還是新鮮的時候吃好。
替代洗面奶，---的皮膚，什么都不能用，拿面粉洗臉很干凈，沒有化學添加劑，對皮膚一點傷害都沒有，尤其是畫過妝的臉，用橄欖擦去紅妝，面粉弄濕涂在臉上輕輕洗凈---，曬過---太陽的臉也沒事.替代洗手液，油膩的手，臟手抓一把面粉弄濕然后輕輕洗凈，---上皮膚沒有傷害，去油效果---.擦干手，涂上護手霜就ok，可以用來洗海鮮，動物內(nèi)肝等，例如：蠔，豬肚，雞等
面粉不發(fā)酵怎么辦既然是真酵母，那么就具有生命。只不過平時我們接觸的酵母，是經(jīng)過壓縮和干燥后的制品，香雪面粉批發(fā)價，酵母菌已經(jīng)“休眠”了，當制作面包、饅頭等發(fā)面食品的時候，酵母得到了水分和合適的溫度，才會開始生長繁殖，讓面團發(fā)起來。同樣，既然是生命，就會有。如果酵母保存不當或者過了保質(zhì)期，酵母就會大量，不再具有發(fā)酵的能力。使用這樣的酵母制作面包，當然就不會有好的效果，不僅浪費了力氣和時間，看著辛苦揉好的面團怎么也發(fā)不起來，更影響的是自己的心情。
越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等級也就越高，隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等級也就越低。
面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)(灰分)的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，香雪面粉供應商，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的風味的話，等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適，比如健康的全麥面包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。就一般面粉而言，其礦物質(zhì)含量的多少對于其制作面包的性質(zhì)不會有太大的影響。但是，如果其中礦物質(zhì)的含量多，面粉的顏色則稍帶灰色，做出的面包顏色自然也就發(fā)烏發(fā)暗。數(shù)十年前，面包的顏色如果是白色的話，則是其味道鮮美的象征，但到后來，面粉不再要漂白，而且大家也都遂漸地喜愛自然顏色和自然味道了。目前上還有一種面粉很常見——自發(fā)面粉self-rising flour，所謂自發(fā)面粉，是預先在面粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉，然后再包裝出售。這樣是為了方便家庭使用，省去了加鹽和泡打粉的步驟。但是我不喜歡用，也不大家使用，一是因為在面粉中調(diào)和進鹽和泡打粉并不費事；二是自發(fā)面粉在儲存至一定時間之后，其中的泡打粉會程度不等地失去效用；三是很多糕點在制作時需要加鹽，而自發(fā)面粉里已經(jīng)有了鹽，究竟應否再加鹽和再加多少尚得仔細換算。這種種因素都會影響到糕點得終品質(zhì)，所以不大家使用。
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