市場上銷售的高0檔大米廠家主要分為綠色、有機(jī)兩類,綠色、有機(jī)大米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米的價(jià)格。那么什么是綠色、有機(jī)大米,兩者又有何區(qū)別,我們應(yīng)該如何選購呢?
有兩種情況會(huì)使大米變黃。一是存放不當(dāng)。由于大米水分含量高,才存放過程中很容易被霉菌污染,如島青霉、桔青霉、黃綠青霉等,然后霉菌在適當(dāng)?shù)臈l件下,產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物,使大米變黃。這種大米也叫黃大米。黃米含有多種毒0素,可引起肝0病,有的可引起0臟和神經(jīng)損傷,具有較強(qiáng)的---作用。還有一種情況是收割時(shí)已經(jīng)霉變了。如果稻谷收割后遇到陰雨天氣,不能及時(shí)干燥,濕谷堆儲(chǔ)存在一起,也會(huì)導(dǎo)致水稻發(fā)黃。發(fā)黃的水稻碾出來的大米自然也是黃色的了,被稱為黃粒米。這種大米一般是---的,但營養(yǎng)價(jià)值和都比白米差,而且在適當(dāng)?shù)臈l件下霉菌容易繁殖。
把大米扎緊袋口,放在陰涼干燥處,大米可以保存較長時(shí)間。如果條件允許,可以把御貢大米放在塑料袋或保鮮盒中,扎緊袋口,放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮,不生蟲;ń肥且环N自然抗0氧化物,具有特殊的香味,有驅(qū)蟲作用。用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,扎緊袋口,將米袋放在陰涼通風(fēng)處,也可防止大米生蟲。因?yàn)楦珊в泻軓?qiáng)的吸濕能力,所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶,御貢大米和海帶的比例大概為100∶1,隔10天左右取出并曬干,然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用,能有效防止大米霉變和生蟲。大米品牌在脫殼、精細(xì)加工的過程中,米粒上大部分的胚芽會(huì)被機(jī)器去掉。由于胚芽較嫩,加工時(shí)可能沒有完全磨去,在大米上留下了白色的痕跡,就是我們常說的“腹白”。大米的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì),和“腹白”沒有太大關(guān)系。如果用“腹白”大小判斷大米,有失偏頗。
簡單的、粗劣的“翻新米”可以用紙巾很快鑒別,但是有些被反復(fù)打蠟拋光過的陳米,加工過程精細(xì),用紙巾無法準(zhǔn)確鑒別。這時(shí),就需要我們用上一些鑒別技巧,才不會(huì)被陳米的“外表”所欺-。
新米的色澤透明,米頭胚芽部通常呈乳白色或淡黃色,新米的胚芽通常會(huì)保留的較多一些,乳白色的小點(diǎn)就明顯;而陳米經(jīng)過反復(fù)加工,米頭處幾乎看不到乳白色胚芽,只留下一個(gè)小缺口,另外陳米的顏色會(huì)變深呈咖啡色。
新米的表面顆粒飽滿、色澤均勻有光澤。而陳米經(jīng)過高溫二次加工,其表面會(huì)有很多白溝紋和裂紋,并且陳米表面通常會(huì)有很多灰粉,看起來色澤暗沉。
近年來,東平御貢大米,隨著生活的不斷發(fā)展,生活提高,說到提高飲食品質(zhì),你地一時(shí)間會(huì)想到什么?山珍海味,飽餐一頓?其實(shí)很多人忽略了,再美味的佳肴也不會(huì)天天吃,而作為我們---醉重要的主食之一,米飯可是天天陪伴我們的存在。所以啊,米一定得吃點(diǎn)好的。
好的大米煮出一鍋香噴噴的米飯,搭配起來連日常吃的家常菜都有了不一樣的口感,幸福指數(shù)---!而且大米這種東西,平均算下來一斤好點(diǎn)兒的大米真的貴不了幾塊錢。讓全家人吃上的大米,健康你我他!
有機(jī)大米指的是栽種稻米的過程中,使用天然有機(jī)的栽種方式,完全采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。有機(jī)大米必須是種植改良場的品---良的米種,而且在栽培過程中不能使用化學(xué)肥料,御貢大米,農(nóng)要和生長調(diào)節(jié)劑等。有機(jī)大米使用的肥料一定要是有機(jī)肥,御貢大米如何挑選,土地也得嚴(yán)格要求,才可以達(dá)到完全沒有污染的效果。再加上完全的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備,御貢大米批發(fā)價(jià)格,就可以達(dá)到完全香、q、黏和無怪味的效果。
谷物具有的微量元素則更多,營養(yǎng)價(jià)值更高。有機(jī)稻的產(chǎn)量不高,但品---。因不用化肥、農(nóng)要,有機(jī)米聞起來香、吃起來既香又軟,粘度介于糯米與普通大米之間,口感---!
小編在這里提醒大家,反復(fù)淘有機(jī)米會(huì)損失營養(yǎng)素。蒸和煮是營養(yǎng)素?fù)p失醉多的。---b類是水溶性的,易隨著淘有機(jī)米水溜掉。因此米淘一兩次即可,免淘米不需淘洗。加熱也會(huì)丟失---,應(yīng)盡量縮短加熱時(shí)間,醉好在煮前將有機(jī)米浸泡半小時(shí),或用開水煮米,能減少對---b的破壞,也能煮得更快。
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