購(gòu)買(mǎi)年糕機(jī)需要注意些什么
同款年糕機(jī)、尤其是一個(gè)地方生產(chǎn)的同一型號(hào)或一樣的年糕機(jī),不同廠家和價(jià)格不一樣,甚至價(jià)格相差很多。
首先,同款年糕機(jī)所用所有配件的有所不同,有的廠家為了節(jié)省成本,把機(jī)器上的某些零配件以次充好,這樣節(jié)省成本,獲取利潤(rùn)。比如:1、不銹鋼的型號(hào)和,對(duì)不懂不銹鋼材質(zhì)的客戶朋友可能看不出來(lái),對(duì)稍微懂不銹鋼的客戶朋友可能一眼能看出,從顏色,不銹鋼板的厚度,是否有磁等。
2、電機(jī)也是很重的一部分,有普通鋁芯電機(jī)和純銅線電機(jī),
3、機(jī)器架身材質(zhì)、軸承材質(zhì)、甚至電源線等等,
以上配件好壞之分,價(jià)格相差能達(dá)到500-1000元
二:年糕機(jī)在裝配的過(guò)程也是很關(guān)鍵的,不要感覺(jué)配件都一樣了,機(jī)器也就一樣了,其實(shí)機(jī)器在裝配的過(guò)程也是很重要的,很多型號(hào)的年糕機(jī)在裝配過(guò)程都是非常嚴(yán)格的,一點(diǎn)點(diǎn)誤差可能導(dǎo)致機(jī)器生產(chǎn)年糕的均勻或是機(jī)器日后出現(xiàn)故障或是小毛病多的的---原因。
1、這時(shí)對(duì)于公司有經(jīng)驗(yàn)豐富的做機(jī)器的師傅---,減少了機(jī)器的故障率、有的公司為了節(jié)省人員成本,雇傭的都是做機(jī)器不熟練或是經(jīng)驗(yàn)不多的員工,在裝配過(guò)程出現(xiàn)很多小的細(xì)節(jié)或是不協(xié)調(diào),導(dǎo)致故障率加大。
2、機(jī)器做好后調(diào)試環(huán)節(jié)也很關(guān)鍵,需要有專門(mén)經(jīng)驗(yàn)豐富的質(zhì)檢員來(lái)檢查機(jī)器的,在反復(fù)測(cè)試---完全沒(méi)有問(wèn)題的情況下再包裝發(fā)貨,這樣機(jī)器到客戶手里出現(xiàn)故障的情況就---減少,但是很多不正規(guī)的廠家,為了節(jié)省人力成本,節(jié)省了這個(gè)環(huán)節(jié),或是這個(gè)環(huán)節(jié)不夠重視,就容易導(dǎo)致機(jī)器在機(jī)器運(yùn)達(dá)客戶那,調(diào)試不好,或是機(jī)器不---的---原因。
年糕機(jī)整套設(shè)備:炒年糕要怎么做
1、如果是干年糕片事先要浸泡過(guò)夜,天氣炎熱時(shí)放冰箱保鮮。
2、年糕本身沒(méi)有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉類,有雪菜,會(huì)使炒好的年糕更美味各大超市均可買(mǎi)到,江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”,在湖南、湖北叫“排菜”。
3、等配菜7-8分熟的時(shí)候才加入年糕片,加入后很快就可以出鍋,否則年糕太軟了就不好吃了。
4、加入一小勺高湯炒1分鐘,可以讓年糕裹上更多的醬汁,但是高湯的量不要太多,如果配菜炒制以后出水較多,高湯量要酌情減少。
5、年糕受熱有時(shí)會(huì)粘鍋,加入以后要不時(shí)的翻炒,防止粘鍋。
6、培根、生抽、蠔油、辣椒醬本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
7、大白菜小白菜、肉絲、香菇絲。 大火,先炒肉絲,熟:改微火,加白菜,加香菇,炒幾下,將切好的年糕片鋪在上面,加鹽、胡椒、少許味精,蓋鍋蓋,等上氣后約1-2分鐘,開(kāi)蓋,如年糕已軟,改小火,拿鍋鏟炒,年糕和作料盡量拌勻,不動(dòng),讓年糕下面起一層薄薄的鍋巴,即可。
8、現(xiàn)做現(xiàn)吃,因?yàn)樽儧鲋笪兜罆?huì)有所改變,影響口感。
9、切年糕時(shí),如果年糕是濕的把它放在冰箱里冷藏,等它變硬了在切,要不然會(huì)沾菜刀,而且不好切,切出來(lái)的效果和形狀也不好。
10、年糕不要切得太厚,不僅炒起來(lái)費(fèi)力熟不透還不好吃。
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