【外-都不吃小龍蝦嗎？】
小龍蝦在美國(guó)已經(jīng)吃了上百年，小龍蝦的買(mǎi)賣(mài)也逐步從鄉(xiāng)間集市走向大宗交易，目前每年的貿(mào)易量超過(guò)30萬(wàn)噸。小龍蝦在美國(guó)是很常見(jiàn)的料理食材，通常和馬鈴薯玉米水煮搭配卡疆粉調(diào)味。美國(guó)用于食用的小龍蝦有98%產(chǎn)自路易斯安娜州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動(dòng)物，并且每年都舉辦“小龍蝦節(jié)”。
小龍蝦傳入日本后，并沒(méi)有得到日本消費(fèi)者的-，畢竟是“牛蛙的飼料”，而且日本有豐富的水產(chǎn)品，相比而言，小龍蝦肉質(zhì)和口感都處于劣勢(shì)。
外-吃不吃小龍蝦還可以看看出口數(shù)據(jù)，2011年僅湖北省就出口小龍蝦8000多噸，全國(guó)的出口量至少是數(shù)萬(wàn)噸。目前出口的小龍蝦食品以熟食為主，麻辣龍蝦醬廠家，如龍蝦尾、蝦仁、茴香整肢蝦、辣粉蝦、龍蝦醬，主要銷(xiāo)往丹麥、瑞典、西班牙、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、加拿大、日韓和東南亞市場(chǎng)，比如歐洲市場(chǎng)上90%的小龍蝦來(lái)自中國(guó)。
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鹵小龍蝦的鹵水怎么調(diào)？鹵小龍蝦的材料配方及做法
一、鹵蝦前的準(zhǔn)備工作
工具：多功能不粘低的電熱鍋一個(gè)，長(zhǎng)勺一個(gè)，長(zhǎng)方形盆一個(gè)，漏網(wǎng)勺一個(gè)。
食材：清水蝦50 斤、老母雞3 斤、筒子骨2 斤
配料：鹽1200g、冰糖1250g、雞精1800g、黃酒2 瓶、味精1500g，菜籽油8 斤、姜片1250g、大蒜1250g、辣椒2000g、香料包一包
香料包：
干姜150g，龍蝦醬，黑胡椒100g，胭桂150g，大紅八角200g，青川椒100g，50g，肉扣50g，白扣50g，香葉50g，100g，良姜片75g，40g，公丁40g，茴香50g，孜然50g，十三香龍蝦醬價(jià)格，畢拔100g，150g，木香25g，沙仁100g，迷跌香50g，百里香50g，辣椒200g，紫蘇100g
二、選蝦，洗蝦，炸蝦的過(guò)程
1.選蝦：
制作鹵蝦步是如何選擇好的蝦
選擇蝦一般要選擇清蝦，清蝦就是要選擇嫩蝦，重量在5~7 錢(qián)的清水蝦
2.洗蝦：
如果去菜市場(chǎng)或者批發(fā)市場(chǎng)選擇好清蝦后，蝦需要清理3 遍以上，清洗完后在放清水按50 斤蝦計(jì)算放一包鹽8 兩，一瓶白醋，清水侵泡半小時(shí)，在撈出來(lái)沖干凈。
3.炸蝦
把蝦沖干凈以后，就瀝干水分下油鍋炸
炸蝦需要油溫100 度左右下蝦，每次下蝦不超過(guò)3 斤
把蝦投入油鍋炸1 分鐘左右，不能超過(guò)1 分鐘，否則蝦就炸太老了！
炸好蝦后，撈出油鍋，用大的臉盆把他晾起來(lái)，-蝦通風(fēng)透氣！
【蝦雖美味，但3類(lèi)人能不吃就不吃】
對(duì)于美味的小龍蝦，并-人都能有口福。
有些人因?yàn)樯眢w原因，真的勸你別吃。
類(lèi)，對(duì)蝦-的人
有些人盡管知道自己對(duì)龍蝦-，但抵不住美味的吸引，仍然會(huì)去吃。
這種僥幸心理萬(wàn)萬(wàn)不可有！
蝦肉里面的蛋白結(jié)構(gòu)-容易導(dǎo)致人發(fā)生-，弄不好會(huì)危及生命。
第2類(lèi)，關(guān)節(jié)病-
如果正處于病發(fā)期，一定不要吃小龍蝦，蝦屬于高元素食物，容易加劇-。
如果沒(méi)有發(fā)病，可以少量食用，嘗嘗味道就行，避免邊吃蝦邊喝啤酒，容易誘發(fā)-。
第3類(lèi)，---
如有支氣管-、皮炎、-等等，吃蝦可引起這些-發(fā)作。
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