陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)-南漳陽(yáng)澄湖大閘蟹-康姬貿(mào)易

   作為一個(gè)季節(jié)性美食，團(tuán)購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹，大閘蟹的存在一直是很多吃貨的心頭好，要是哪一年沒(méi)吃到大閘蟹，很長(zhǎng)時(shí)間總會(huì)覺(jué)得那一年缺少了很多。馬上又要到吃大閘蟹的季節(jié)了，無(wú)論送禮還是自己嘗鮮，似乎總都少不了大閘蟹的身影。那么市面上那么多賣(mài)大閘蟹的，究竟要如何挑選，才能買(mǎi)到好的大閘蟹呢？

   1、“靚”：體表干凈，無(wú)污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳。

   2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說(shuō)明其靈活度高，身體強(qiáng)健。

   3、“實(shí)”：手揑蟹腳，蟹腳堅(jiān)硬，陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格表，說(shuō)明此蟹已長(zhǎng)足實(shí)。

   4、“重”：目測(cè)同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺(jué)，輕飄者為次。

   5、“肥”：體厚，肥滿(mǎn)度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說(shuō)明肥滿(mǎn)度足，性腺發(fā)育好。

   6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色俗稱(chēng)一點(diǎn)紅，說(shuō)明其為紅膏上品蟹。

   7、“大”：蟹3兩150克以上為佳品。

   8、“腥”：蟹具一股濃烈的蟹腥味，無(wú)味者為次。

   9、“鮮”：肌肉中的游離-酸等豐富。

   10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時(shí)蟹肉有股微甜的感覺(jué)，區(qū)別于一般蟹的淡水水腥味。

     陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格不便宜，并且屬于季節(jié)性美食，所以大部分人每年吃的次數(shù)不會(huì)太多。陽(yáng)澄湖大閘蟹有多種做法，可以清蒸，也可以做口味蟹。僅管味道鮮美，但很多人卻不知道有些部位不能吃。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹體內(nèi)常被污染了沙門(mén)氏菌，如果不加熱殺菌，食用后能引起-腸胃狀的，甚至?xí)�危及人的生命。有四個(gè)部位粘有大量的污物，必須要除掉，到底是哪四個(gè)部位呢？

　　1、蟹腮

　　蟹腮俗稱(chēng)蟹棉絮，在蟹體的兩側(cè)，形狀如眉毛，呈條狀排列。

　　2、蟹胃

　　蟹胃也叫蟹和尚，位于蟹谷前半部，緊連著蟹黃，形狀如三角形小包。

　　3、蟹心

　　蟹心位于蟹黃或者蟹油中間，緊連著蟹胃，呈六角形，不容易辨別。

　　4、蟹腸

　　蟹腸位于蟹-中間，呈條狀。

　　死陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃。陽(yáng)澄湖大閘蟹死后，肉會(huì)迅速變質(zhì)，吃了會(huì)。另外，陽(yáng)澄湖大閘蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必須蘸姜末、醋來(lái)殺菌，不宜單獨(dú)食用。

　　因此，陽(yáng)澄湖大閘蟹雖好，也要注意正確的吃法。另外吃完剩下的蟹殼也別丟了喔，洗干凈，曬干，敲碎可以收集起來(lái)埋在花盆里為植物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是植物的肥料。