用你的小手摸一摸。很多人去菜市場(chǎng)買菜買肉，由于嫌臟，基本自己都不動(dòng)手，讓老板-裝，然后付錢走人。其實(shí)，負(fù)責(zé)任的主婦，都會(huì)自己挑選的，相對(duì)放心一點(diǎn)。買肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺(jué)到新鮮的肉，首先是濕潤(rùn)的，不干，而且不會(huì)摸起來(lái)發(fā)黏，相反，摸起來(lái)手感干燥，不清爽的肉一定就不要買了，品質(zhì)不佳的。
武漢市芯芯樂(lè)食品從事豬肉加工，批發(fā)，配送等業(yè)務(wù)，肉質(zhì)新鮮，口感好，歡迎來(lái)電咨詢
死畜肉
吃病死、毒1死或死因不明的豬肉，會(huì)引起食物中1毒，或引起人畜共患-。鑒別方法是死豬肉血通常放不干凈，外觀呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)1血管中有紫色瘀血。一般表現(xiàn)為極度放血不全，切割線平直、光滑、無(wú)皺縮和-浸染現(xiàn)象。肉呈黑紅色且?guī)в谢@紫色，切面有黑虹色-浸潤(rùn)并流出血滴，管中充滿-，指壓無(wú)波動(dòng)感。腹膜下血管怒張，表面呈紫紅色，脂肪紅色。死畜肉的宰殺刀口不外翻，切面平整光滑，刀口周圍無(wú)-浸染現(xiàn)象。骨1髓呈暗紅色。肉體一側(cè)的皮下組織、肌肉和漿膜，呈現(xiàn)明顯墜積性淤血，-浸潤(rùn)組織呈大片紫紅色，側(cè)臥部位皮膚上有淤血斑。淋巴1結(jié)腫大，切面呈紫紅色或有其它病理變化。
豬肉吃起來(lái)很香，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，尤其適宜于正在長(zhǎng)身體的青少年，能夠-的補(bǔ)充他們成長(zhǎng)所需要的充足的蛋白質(zhì)。但是豬肉好吃的前提必須是買到一塊上好的豬肉。要想完成這一步，其實(shí)只需要三點(diǎn)即可。
用你的眼睛好-看肉的顏色。這一點(diǎn)操作起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是也很難，必須要經(jīng)常買菜的人才能一眼看出來(lái)。新鮮的，品-的豬肉，一般從外觀上看，顏色是相對(duì)比較淺一點(diǎn)的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點(diǎn)發(fā)紫的紅色，基本就可以不用買了，一定是放了很久不新鮮的豬肉，或者是有問(wèn)題的。再者，好的豬肉肉的紋理看起來(lái)也是很規(guī)整的，絲絲分明，沒(méi)有磨過(guò)得痕跡，肥瘦相間的部位，脂肪呈現(xiàn)的是白色或者是乳白色，而不是其它顏色，這種肉肯定是好肉無(wú)疑了。
用你的鼻子聞一聞。當(dāng)天宰殺不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)的豬肉，用鼻子聞的話，雖然會(huì)有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了幾天的肉，或者是冷凍室拿出來(lái)的肉，不僅會(huì)有一股子臭味，而且基本沒(méi)有肉的香味。這一點(diǎn)是-判斷的，有時(shí)間去市場(chǎng)買肉大家可以用鼻子甄別一下，好壞肉的氣味區(qū)別還是很大的。
用你的小手摸一摸。很多人去菜市場(chǎng)買菜買肉，由于嫌臟，土豬肉批發(fā)，基本自己都不動(dòng)手，讓老板-裝，然后付錢走人。其實(shí)，負(fù)責(zé)任的主婦，都會(huì)自己挑選的，相對(duì)放心一點(diǎn)。買肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺(jué)到新鮮的肉，首先是濕潤(rùn)的，不干，而且不會(huì)摸起來(lái)發(fā)黏，相反，摸起來(lái)手感干燥，不清爽的肉一定就不要買了，品質(zhì)不佳的。
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