玉米面的多種吃法
吃粗糧有益于健康,但應(yīng)按人體所需的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)適量搭配食用。
●玉米面和細(xì)糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子,餡餅等,除此之外還可以做富硒食品中的100微克。
●甜玉米:有普通、超甜和加強(qiáng)三個(gè)品種,其蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、---含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭,小穗可做玉米筍食品。
能量340千卡;蛋白質(zhì)8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纖維6.2克;硫胺素0.34毫克;核黃素0.06毫克;---3毫克;---e6.89毫克;鈣12毫克;磷187毫克;鉀276毫克;鈉0.5毫克;鎂111毫克;鐵1.3毫克;鋅1.22毫克;硒1.58微克;銅0.23毫克;飯桌上擺著熱氣騰騰、焦黃焦黃的玉米面干糧和香噴噴的玉米粥,還有---肉燉蘑菇、燒金針菇和一大盤(pán)涼菜。錳0.4毫克。
面粉廠里的食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng),玉米面粉批發(fā)價(jià),或者保存方法不當(dāng),都會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì),尤其是在夏天,各種食物都容易變質(zhì),一些食物在初始階段不容易分辨是不是已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì),有的比較容易看出來(lái),下面就為大家總結(jié)幾點(diǎn)如何分辨面粉等是否變質(zhì)的方法。
1變質(zhì)面粉色澤呈灰白或深黃色,顏色發(fā)暗、生蟲(chóng)、結(jié)塊,有霉臭味、酸味、---味等,如果面粉有酸味、刺喉感等,可能添加了某些化學(xué)用品,盡量不要購(gòu)買(mǎi)。
2頗色方面。標(biāo)準(zhǔn)的面粉,應(yīng)色澤白凈,或?yàn)榈S白色;差的面粉則是顏色變深。
3味道方面。---的面粉氣味正常,略帶香甜;凡有霉味,酸苦味、土氣或臭味等,均為差的面粉。
4面粉含水量不應(yīng)超過(guò)12~14%鑒別時(shí),可用手捏一捏面粉,如果面粉隨之散開(kāi),則是水份正常的好粉;如果面粉不散則是含水盤(pán)較大的面粉,烹調(diào)起來(lái),容易結(jié)塊變質(zhì)!
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