鮮肉保鮮柜使用節(jié)電的一些經(jīng)驗：鮮肉保鮮柜應遠離熱源；壓縮機要保持通風---；正確選擇溫控器位置；食物溫度高于室溫時應先冷卻到室溫再放進去；焊槍燒熱鐵管后，用黃銅焊條蘸硼砂在焊接處先熔焊上一層薄黃銅焊料，再套上需焊接銅管，后用磷銅焊條焊接就非常便利。食物宜用塑料袋包好或蓋好，超市蛋糕冷凍柜，以防水分散失、結霜；盡量減少開門次數(shù)與縮短開門的時間；在冷凍室一次放入新鮮食品，不要超過規(guī)定的數(shù)量；停電時盡量不開門、少開門；可在冷藏室融化冷凍食物。

隨著盛夏的到來，近期各種新鮮的水果也陸陸續(xù)續(xù)上市了。應季水果。新鮮水果-上市，各茶飲店或者超市里都會在保鮮展示柜里陳列供顧客選購。那么保鮮冷藏柜怎樣儲藏夏季水果才能達到保鮮效果呢?

      首先，新鮮水果的儲藏對溫度的要求非常高的，如果可以保持一定的溫度，對抑制-的---，會有很大好處。目前賣場上一部分具備智能變溫室的保鮮展示柜，可針對不同的水果和蔬菜所需要的溫度，程度地實現(xiàn)保鮮的效果。比如蘋果，合適的是0攝氏度左右的溫度，石榴是3～5攝氏度。2、展示柜在使用過程中，電壓的變化應保持在±10%范圍之內(nèi)，弱電壓不穩(wěn)，請選擇容量適當、的穩(wěn)壓器。依照不同水果的特性，智能變溫室一般可提供三個階段(-3，-1，4)的自由變溫，能夠讓包括水果、肉類(-3°)和魚類等在內(nèi)的食物都處于；---的溫度狀態(tài)，保溫保鮮效果---，---營養(yǎng)不流失，新鮮更---。

    但為了水果保鮮而保持恒定的溫度，還需要注意柜內(nèi)部能否實現(xiàn)均勻的制冷。這也是風冷機型的會比直冷機型的保鮮效果要好的原因。

  目前賣場上有一部分保鮮展示柜能實現(xiàn)360度立體循環(huán)的送風系統(tǒng)等特性，使柜內(nèi)溫度均勻，氣流運行到柜內(nèi)，完全無死角，將保鮮做得。由此判定原因是冷藏柜靠近熱源，白天餐館營業(yè)，冷凝器散熱---，造成冰箱跳機，晚上餐館停止營業(yè)，冷凝器能正常散熱，所以冷藏柜可以正常制冷。這種情況下，柜內(nèi)部溫差僅為1.2攝氏度，其溫度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的強度，使其吸氧代謝的過程變得更可控，從而---果蔬的老化和腐爛。