吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場(chǎng)位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭西山鎮(zhèn)。屬于---i級(jí)景區(qū)，本公司成立于2010年，主要從事培育及銷售各類果樹和綠化苗木，庭園設(shè)計(jì)，綠化養(yǎng)護(hù)、技術(shù)服務(wù)等。同時(shí)還兼營(yíng)各類花果的采摘與銷售。
采摘：碧螺春采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前-質(zhì)為名貴。
殺青:在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200°c時(shí)，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、焦葉，歷時(shí)3~5分鐘.
揉捻:鍋溫70～75°c，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時(shí)12～15分鐘左右
搓團(tuán)顯毫:是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60°c，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，碧螺春茶葉生產(chǎn)商，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過程。歷時(shí)13~15分鐘5 ) 烘干:
采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°c，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6～8分鐘。全程約為40分鐘左右
炒制:手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，張家港碧螺春茶葉，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。
碧螺春茶葉
吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場(chǎng)位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭西山鎮(zhèn)。本公司成立于2010年，主要從事培育及銷售各類果樹和綠化苗木，庭園設(shè)計(jì)，綠化養(yǎng)護(hù)、技術(shù)服務(wù)等。同時(shí)還兼營(yíng)各類花果的采摘與銷售。
青山綠水的茶山，是茶芽的初生i地。春山風(fēng)柔，雨潤(rùn)百物，春茶的嫩，碧螺春茶葉供應(yīng)商，夏茶的烈，秋茶的郁。茶的嫩芽?jī)壕驮谌岷偷妮p風(fēng)細(xì)雨下，漸漸的冒出了頭兒，慢慢地長(zhǎng)成了茁壯的、細(xì)細(xì)嫩i嫩的葉芽?jī)?dv s=color:#ffffff;>i。茶被摘下來，鮮亮、碧綠。茶芽鮮葉放在高溫鐵鍋內(nèi)，殺青、翻炒，揉搓、塑形，然后放在炭火上烘焙，茶香就溢出來了，濃、醇、清、透。我喜歡喜歡綠茶的清香，優(yōu)美的身姿和耐人的味道。
碧螺春茶葉
吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場(chǎng)位于江蘇省蘇州市吳中區(qū)金庭西山鎮(zhèn)。本公司成立于2010年，主要從事培育及銷售各類果樹和綠化苗木，庭園設(shè)計(jì)，綠化養(yǎng)護(hù)、技術(shù)服務(wù)等。同時(shí)還兼營(yíng)各類花果的采摘與銷售。
采摘工藝
碧螺春的采制非常嚴(yán)格，碧螺春-，它每年春分前后開采，以春分至清明這段時(shí)間采摘的品質(zhì)。通常采摘一芽一葉初展，形如雀舌。采回的芽葉須進(jìn)行精細(xì)的揀剔，并做到當(dāng)天采摘當(dāng)天炒制。碧螺春條索纖細(xì)，卷曲如螺，白毫顯露，銀白隱翠，沖泡之時(shí)，恰似白云翻浪，香氣濃郁，滋味鮮醇，湯色清綠，有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)的贊譽(yù)。
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行---揀剔，剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉，需費(fèi)工2-4小時(shí)。其實(shí)，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成。一般5~9時(shí)采，9~15時(shí)揀剔，15時(shí)~晚上炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。
特點(diǎn)
一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。每年春分前后開采，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前-質(zhì)為名貴。
通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6~2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之雀舌，炒制500克高i級(jí)碧螺春約需采6.8~7.4萬顆芽頭，歷史i上曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。細(xì)嫩的芽葉，含有豐富的---酸和茶多酚。---的環(huán)境條件，加之的鮮葉原料，為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
吳中區(qū)金庭盛海林(圖)-碧螺春--張家港碧螺春茶葉由吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場(chǎng)提供。吳中區(qū)金庭盛海林(圖)-碧螺春--張家港碧螺春茶葉是吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場(chǎng)今年新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：張總。
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