紫薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為二十度左右，溫度低于12℃時停止生長。塊根適生長地溫也是二十度左右，地溫低于20攝氏度時停止膨大。紫薯屬短日照作物，需要光照充足、強度大。紫薯生長期間適宜土壤水分為田間持水量的百分之七十。其栽培方法與普通紅薯基本相同。根據紫薯銷售方向栽培方法又稍有不同，紫薯若是進行深加工，紫薯個頭要求越大越好，則在栽培時候要將薯苗直栽，土層中只埋進去一個葉節(jié)，這樣紫薯會結一兩個比較大的紫薯;若是進超市等市場銷售，則要求紫薯個頭大體均勻，在三四兩左右，在栽培過程中則將薯苗斜插平栽，土層中埋入兩個葉節(jié)，這樣紫薯會在兩個葉節(jié)處結四五個個頭相對小而均勻的紫薯，可以滿足市場要求。
紫薯的種植方法1、選地施肥
紫薯是種喜溫的作物，溫度在23度左右比較適度，在選擇種植地的時候應該選擇溫度適中、地勢較高且干燥和排灌系統(tǒng)---的區(qū)域，紫薯種植土壤要---保肥保水性好、土質肥沃疏松的沙質土壤，選地后整地施肥根據選地面積施入適量的底肥，底肥以腐熟的農家肥為主與土壤一起做翻耕工作，翻耕后作好田埂便于紫薯的生長及后期的管理。
2、種植時間
紫薯種植的時間一般是2月中旬，2月中旬溫度達到15度左右時可以出窖育苗，先做好苗床，紫薯苗能吃，將種子橫放連接排在苗床上，行間距5公分左右蓋上細土并用噴霧器將土噴濕蓋好地膜，到芽苗長到20公分以上時就可以剪插到大田里去。
3、選種播種
選種會決定后期的生長及產量，選種時盡量選擇薯條長、根須不多且外觀較好的品種，在播種的時候根據種植地區(qū)決定種植時間，臨汾紫薯苗，南方地區(qū)通常是清明節(jié)前后種植，種植方式盡量選擇單行種植，這樣可以為紫薯提供足夠的生長空間，另外應該在陰天下午的時候種植有利于提高幼苗成活率促進緩苗，種植時種植密度不能過密以免導致紫薯生長受阻、體內營養(yǎng)物質不足而影響生長。
紫薯不管批發(fā)還是零售的價格都---，而出口價格更高。現(xiàn)階段市場上的紫薯供應量不大具有很大的升值空間，；另一方面，紫薯苗能吃嗎，由于甘薯品種在部分地區(qū)沒有推廣開來，各個地區(qū)只有少量種植戶在種植紫甘薯，造成了市面上供應量不足，市場度不足。隨著紫薯品種的推廣和公司種植基地的投入，、色澤艷麗、口感好的食用紫薯將會很快進入千家萬戶。
紫薯由于具有營養(yǎng)、著色、等多重作用，越來越引起的廣泛關注。紫薯色澤美觀，營養(yǎng)豐富，用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮，口感。同時，紫薯加工還有的潛力可挖掘，將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是---的食品添加原料，可作為各種糕點主料和配料，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等，營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場---，還可以在紫薯中提取花青素。
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