大閘蟹市場-康姬貿(mào)易常年穩(wěn)定供應(yīng)(在線咨詢)-襄陽襄城大閘蟹

    陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，個兒肥大，肉質(zhì)香嫩，玉脂紅膏，-鮮美。

   想要吃到美味健康的大閘蟹，主要的就是要學(xué)會挑選好的大閘蟹，那么好的大閘蟹怎么挑選呢?

   下面，將為你介紹大閘蟹的挑選技巧：五看。

   看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-。

   看---來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，襄陽襄城大閘蟹，蟹肉-的大閘蟹。

   看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;的，大多是體軟無膘。

   看雌雄俗-：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)好。一般-圓形的為雌蟹，-尖形的為雄蟹。

   看活力將蟹翻-來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng);不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

   也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，大閘蟹市場，還是夠生猛和新鮮的。

   作為一個季節(jié)性美食，大閘蟹專賣，大閘蟹的存在一直是很多吃貨的心頭好，要是哪一年沒吃到大閘蟹，很長時間總會覺得那一年缺少了很多。馬上又要到吃大閘蟹的季節(jié)了，無論送禮還是自己嘗鮮，似乎總都少不了大閘蟹的身影。那么市面上那么多賣大閘蟹的，究竟要如何挑選，才能買到好的大閘蟹呢？

   1、“靚”：體表干凈，無污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳。

   2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說明其靈活度高，身體強(qiáng)健。

   3、“實”：手揑蟹腳，蟹腳堅硬，說明此蟹已長足實。

   4、“重”：目測同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。

   5、“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發(fā)育好。

   6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色俗稱一點(diǎn)紅，說明其為紅膏上品蟹。

   7、“大”：蟹3兩150克以上為佳品。

   8、“腥”：蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。

   9、“鮮”：肌肉中的游離-酸等豐富。

   10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時蟹肉有股微甜的感覺，區(qū)別于一般蟹的淡水水腥味。