花生油菜籽油制作工藝
用壓榨法提取花生仁中的油脂,有利于保持油料固有的香味和香味。
壓榨法又可分為普通菜籽油的生產(chǎn)工藝和濃香菜籽油的生產(chǎn)工藝。
擠壓過(guò)的花生餅,也可進(jìn)一步用溶劑浸出,除去大部分殘余油脂。
濃香菜籽油的制取工藝的操作要點(diǎn):
用一次壓榨法生產(chǎn)濃
香菜籽油要求用新收獲花生果剝?nèi),去除雜質(zhì)干凈,濃香菜籽油通常需要簡(jiǎn)單精煉去除固體雜質(zhì)后,直接作為食用油,花生油精煉設(shè)備,如果獲得的濃香菜籽油不好,可以經(jīng)過(guò)精煉設(shè)備脫磷,脫酸,脫色,但不要脫臭,避免影響菜籽油的原有香味,
菜籽油的精煉工藝對(duì)于花生仁取得的壓榨菜籽油,
應(yīng)盡量減少精煉的加工工序,茶籽油精煉設(shè)備,以保留菜籽油的天然風(fēng)味。
花生餅用溶劑浸出得到的花生油,必須精煉。
將浸出花生毛油精煉成普通菜
菜籽油的加工過(guò)程與普通大豆油相同。濃香菜籽油加工如上所述,只需將壓濾毛油沉降和冷過(guò)濾即可。
油菜籽是制得深加工食用油脂的好原料。經(jīng)精煉后的菜籽油煙點(diǎn)-為229.4℃
適用于高溫油炸。
花生油配套設(shè)備工程主要是由預(yù)處理設(shè)備、榨油設(shè)備、煉油設(shè)備、灌裝設(shè)備組成的花生油生產(chǎn)線。
預(yù)處理設(shè)備包括:篩選機(jī)、脫殼機(jī)、破碎機(jī)、煎鍋、浸出設(shè)備等。這一切都需要在榨取花生仁之前使用。
榨油工段使用的主要設(shè)備是螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī),一般選擇生產(chǎn)能力大的螺旋榨油機(jī)。
花生油生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程。
一,預(yù)處理工段和榨油工段熱榨
花生***清除雜物***篩選***剝殼***蒸炒***榨取***過(guò)濾***榨取花生仁。
花生油***脫酸***脫膠***水洗***干燥***脫色***脫臭***灌裝。
花生容易霉變,變質(zhì)的花生含有較多的,是一種-的-物質(zhì),食用前必須用精煉設(shè)備或降解機(jī)去除。
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