殺菌鍋殺菌技術(shù)要點(diǎn)
1高溫短時(shí)間滅菌
豆腐干殺菌鍋是采用雙鍋熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌,熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度,全自動(dòng)水浴殺菌釜廠家,從而縮短了滅菌時(shí)間,提高工作效率。
2殺菌精度高
豆腐干殺菌鍋是采用國(guó)內(nèi)---技術(shù),利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌,豆腐干殺菌鍋在殺菌過程中,對(duì)溫度、壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制,溫度準(zhǔn)確±0.5℃。
3節(jié)約能源
豆腐干殺菌鍋殺菌過程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用,節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗,降低了生產(chǎn)成本。
4全自動(dòng)控制系統(tǒng)
a利用屏幕進(jìn)行觸摸控制,而不是開關(guān)。
b采用圖表平板,不是刻度表。
c所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。
d壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
e所有的過程都被記錄在磁盤上,并可通過打印機(jī)打印。
f本機(jī)整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦plc控制,---完成,無需人工操作。
5殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)
以快的速度進(jìn)行升溫和冷卻,使食品承受的熱量---到較小,以盡可能地保存其風(fēng)味、口感和色澤,使每一種食品均可在較佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。準(zhǔn)確的殺菌溫度±0.5℃可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
6存儲(chǔ)殺菌公式
電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)30個(gè)殺菌公式。
實(shí)驗(yàn)型殺菌鍋 小型雙層蒸汽水浴殺菌鍋 食品殺菌鍋 玉米殺菌鍋
實(shí)驗(yàn)型殺菌鍋:豆腐干殺菌鍋的加熱方式分為蒸汽、電加熱兩種方式,是產(chǎn)量較小客戶以及實(shí)驗(yàn)室、食品生產(chǎn)商新產(chǎn)品開發(fā)的較---擇,制定新產(chǎn)品的殺菌公式,大限度的模擬了實(shí)際生產(chǎn)中的殺菌環(huán)境,為批量化生產(chǎn)測(cè)試f0值,制作產(chǎn)品殺菌公式,減少成品在實(shí)驗(yàn)中的損耗,以及提高批量化生產(chǎn)中的成品率。
產(chǎn)品特點(diǎn):豆腐干殺菌鍋適用范圍廣 滿足側(cè)噴殺菌和頂噴殺菌。試驗(yàn)產(chǎn)品 滿足大批量產(chǎn)品測(cè)試和小型生產(chǎn)需要。模擬程度高 與大批量生產(chǎn)狀況完全相同。使用范圍廣 滿足頂噴淋和側(cè)噴淋。自動(dòng)化精度高 全程溫度、壓力自動(dòng)記錄。材質(zhì) 全不銹鋼構(gòu)成、符合食品衛(wèi)生要求豆腐干殺菌鍋
殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件,要保持安全,齊全、靈敏、---。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力,應(yīng)保持靈敏、---,應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí),公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。豆腐干殺菌鍋溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn),使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,以后每年核正一次。
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