你不知道的一些廚刀知識
切片刀中式刀chinesecleaver切片刀是使用頻率的刀了，切蔬菜、切肉都用這個。由于使用頻率高，所以值得買一把品---一點的。但不要用這種刀去砍骨頭或剁硬物，容易損傷刀刃。剁骨刀cleaver剁排骨、砍魚頭、切雞塊請使用剁骨刀，斬骨刀要比切片刀厚重，適合砍骨頭和硬物，不追求鋒利但求皮實。手感重一些的比較好，要靠近中間，挑選的時候要選結(jié)實的刀柄類型，刀柄一旦松動堅決不可使用。剁砍的時候---骨頭放平了、穩(wěn)固了，鋒利菜刀廠家售后，運力的方向一定要與刀的平面重合，刀歪了，或者骨頭沒放平，或者冰凍的，都會出現(xiàn)意外，什么骨頭砍得飛出去啊，鋒利菜刀生產(chǎn)價格，刀口卷刃啊，慘的是砍到手了

酒店廚具的選擇會從更多的方面去考慮，比如能源的節(jié)能廚具、廚具都是作為廚具選擇與設(shè)計需要注意的事情，在清洗方面只能做表面清洗，很多時候用簡單的去污劑也是無法完全清洗干凈.

1、菜刀用鹽水泡后好磨：把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水。這樣既簡單磨，磨得尖利，又可延伸菜刀的使用壽命。

2、廚房設(shè)備中鋁制品熱擦去油污：鋁制品用久后，表面會粘上油污�？稍阡X制品煮燒食物時，趁熱用較粗糙的紙在其外沿用力擦拭，就可去除油污。

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