鄭州五香茶葉蛋-五香茶葉蛋加工技術(shù)-新東方食品()

鹵蛋和茶葉蛋的區(qū)別

茶葉蛋是用茶葉、醬油、八角等食材煮出來的，而鹵蛋是由鹵水汁、醬油、花雕酒一起煮出來的，雖然兩者的色澤味道相似，但主要材料是完全不同的，五香茶葉蛋廠，茶葉蛋中放入大量的茶葉煮出的蛋---清香。而鹵蛋中的鹵水汁是鹵肉制成的，五香茶葉蛋加工制作，鹵蛋里也會有肉的醇香味。另外，在營養(yǎng)方面，兩種的主要還是雞蛋，所以沒有差別只是味道有一點(diǎn)小小的區(qū)別。

鹵雞蛋的品種很多，常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ埃�只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人回味的百姓小食。