浸糖工藝流程:
傳統(tǒng)工藝流程傳統(tǒng)果脯 原料選擇***鮮果加工及預(yù)處理包括去皮、去核、切分及硫熏等***糖液煮制一次煮成或多次煮成***糖液浸泡***干燥曬干或烘干***成品。
真空浸糖工藝是:清洗***去核***放進(jìn)鍋里***撈出曬干或者烘干).
浸糖技術(shù)指導(dǎo):
降低果脯甜度的另一方法是:改變過(guò)去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯單純使用白砂糖,用淀粉糖漿取代40~50%的蔗糖,這樣,煮制成的果脯依然是吃糖飽滿,但吃起來(lái)甜度適宜。
與傳統(tǒng)果脯生產(chǎn)方法不同,采用新工藝可以生產(chǎn)出“鮮香果脯”、“輕糖果脯”等。另外,國(guó)外生產(chǎn)果脯的工藝也與我國(guó)的傳統(tǒng)工藝有所不同。 一、 傳統(tǒng)果脯制法與新工藝的比較 傳統(tǒng)果脯的產(chǎn)品大多數(shù)是屬于“重糖”產(chǎn)品,其外形如蜜餞,含糖量在70~75%以上,果脯的表面發(fā)粘。
真空浸糖的特點(diǎn):
抽真空滲糖的基本原理 由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,利用真空的作用,將果肉中的氣體排出,解除真空后,糖液借外部---壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間,從而達(dá)到果體透明,完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出,加溫煮制時(shí),果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后,形成真空,生姜浸糖機(jī)器,糖液就受到外部---壓作用滲入果體內(nèi)稱為吃糖。
要實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械制造業(yè)的提檔升級(jí),重要---的一條,就是要提高該行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。這個(gè)綜合素質(zhì)即思想素質(zhì)和技術(shù)素質(zhì)。思想素質(zhì)包括思想觀念、思維方式、決策水平和思想。2009年1月23日,化管理會(huì)(sac)發(fā)布了《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品機(jī)械裝備的材料選用、設(shè)計(jì)、制造、配置方面的安全衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品機(jī)械裝備,也適用于具有產(chǎn)品接觸表面的液體、固體和半固體等食品包裝機(jī)械。這樣,生姜浸糖機(jī)器圖片,食品包裝機(jī)械的發(fā)展就有了更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
浸糖蜜餞鍋說(shuō)明:
傳統(tǒng)的浸糖蜜餞是新鮮的水果一次又一次的浸泡,湖南生姜浸糖機(jī)器,時(shí)間長(zhǎng)產(chǎn)量很低,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,中潤(rùn)推出一款新型真空浸糖蜜餞鍋,---縮短了浸糖的時(shí)間,省時(shí)省力。蜜餞出的果脯個(gè)個(gè)飽滿。---。好吃。可以打造天然,食品藥檢局---產(chǎn)品,中潤(rùn)客戶滿意設(shè)備。
真空工藝流程:
清洗好果子 - 果子去核 - 把果子放到真空浸糖鍋里 - 到時(shí)間把果子撈出來(lái)即可。
傳統(tǒng)的相比 時(shí)間縮短 浸糖的效果飽滿 果子鮮亮---味道好吃。
設(shè)備特點(diǎn):
1、真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱;天然汽、液化汽,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2、2、真空浸糖鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、。
3、真空浸糖鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、工作方便、。
4、由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。
5、機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫,生姜浸糖機(jī)器生產(chǎn)廠家,一機(jī)多用。
6、6、真空浸糖鍋的出現(xiàn),不管在時(shí)間還是在效率上都解決了很多的問(wèn)題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度---特點(diǎn)。
生姜浸糖機(jī)器生產(chǎn)廠家-湖南生姜浸糖機(jī)器-山東諸城中潤(rùn)機(jī)械由諸城市中潤(rùn)機(jī)械有限公司提供。諸城市中潤(rùn)機(jī)械有限公司位于諸城市南湖經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展,目前山東諸城中潤(rùn)機(jī)械在炊事、烘焙設(shè)備中享有---的聲譽(yù)。山東諸城中潤(rùn)機(jī)械取得---商盟,標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。山東諸城中潤(rùn)機(jī)械全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來(lái)。同時(shí)本公司還是從事攪拌鍋,攪拌炒鍋,全自動(dòng)攪拌炒鍋的廠家,歡迎來(lái)電咨詢。
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