楊龍偉鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)(圖)-鹵菜培訓(xùn)網(wǎng)-四川德陽鹵菜培訓(xùn)

現(xiàn)代美食結(jié)合傳統(tǒng)文化讓川味鹵菜加盟事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展有保障

管是做什么事情，都需要按照一定流程來，尤其是做生意，每一個(gè)流程都不能馬虎。開個(gè)鹵菜店還是蠻有市場的，那么開鹵菜店的流程是怎么樣的呢?創(chuàng)業(yè)者在實(shí)際的操作中該怎么樣做，才能真正的不走彎路呢!想要不走彎路的話，選擇鹵菜培訓(xùn)是，合適的，-技術(shù)培訓(xùn)，-技能教學(xué)，-鹵菜品牌。

　　想要開鹵菜店的話，首先就是要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，當(dāng)然可以話兩三萬元選擇一個(gè)品牌進(jìn)行加盟，或者花各一兩千來餐飲培訓(xùn)中心做鹵菜培訓(xùn)。餐飲培訓(xùn)中心，種類齊全，口味-，重要的是后期扶持只會(huì)比加盟品牌多，絕，對(duì)不比加盟品牌少。其次就是租賃一個(gè)店面，當(dāng)然，既然是小本生意的話，轉(zhuǎn)讓費(fèi)不要超過十萬，月租，好也在三千元以下。再然后就是開始店面的裝修了。大概兩三天就能結(jié)束，購置桌椅板凳，選購一些做鹵菜的設(shè)備之類的。

　　鹵菜是將經(jīng)過初加工和特殊處理后的食物原料放入-調(diào)制好的鹵汁中加工而成的，具有保健強(qiáng)身作用，且色、香、味、形-的美味食品。

　　鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進(jìn)食欲、有益營養(yǎng)等特點(diǎn)。鹵味制品，大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當(dāng)作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)-。

楊龍偉學(xué)習(xí)的親身經(jīng)歷和鹵菜市場的相關(guān)詳細(xì)解

選擇鹵菜熟食是我經(jīng)過幾個(gè)月，綜合評(píng)估做出的選擇。鹵菜項(xiàng)目符合平民創(chuàng)業(yè)的8條標(biāo)準(zhǔn)：投資小、風(fēng)險(xiǎn)小、效果快、利潤穩(wěn)、市場大、易操作、好控制、經(jīng)營方式靈活。更重要的是現(xiàn)在可以網(wǎng)上銷售，線上線下結(jié)合。      2010年1月6日，早上我?guī)е�床上用品三件套、換洗衣服、水桶臉盆……等日用品出發(fā)，經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)公交車程到了師傅店里，鹵菜培訓(xùn)網(wǎng)，交了學(xué)費(fèi)后，到附近找了一間民房，60元/月，屋里有一張老式木床，一張床草墊，環(huán)境與條件非常簡陋，不過對(duì)于我來說有個(gè)住處，己經(jīng)很-了。我在想一定要通過自己的努力，養(yǎng)活一家人，擔(dān)起一個(gè)家。      1月7日早上4:30起床、簡單的洗漱了下，出門去叫師母師母、師婆、員工3人輪流教學(xué)，每人---。我是零基礎(chǔ)，學(xué)了3天一點(diǎn)頭緒也沒有，因?yàn)槭?個(gè)輪流教學(xué)，每個(gè)師傅教學(xué)方法不一樣，再加上自己零基礎(chǔ)，所以沒進(jìn)入程序，這很正常。3天后晚上下班，我把3個(gè)師傅的教學(xué)方式，分開整理，找出不同點(diǎn)與共同點(diǎn)，去適應(yīng)各個(gè)師傅的方法。學(xué)習(xí)期間，四川德陽鹵菜培訓(xùn)，我的筆和本子-離身，每次師傅說過的話、教過的技術(shù)，全部一一寫在本子上，不懂的馬上問，邊問邊寫，直到完全懂為止。      天天這樣重復(fù)學(xué)習(xí)技術(shù)，只要用心、認(rèn)真，我不相信學(xué)不好，同時(shí)也記錄下師傅的店有多大面積，長6米、寬3.6米、高3.3米、食品夾子5個(gè)、食品盤子42個(gè)大的4個(gè)、小的38個(gè)、毛巾、鍋產(chǎn)、拖把、鹵桶、不銹鋼盆子、塑料桶……等等尺寸、數(shù)量……我全部寫下來了，因?yàn)槲冶容^笨，所以必須全寫在本子上，回家后才能---出師傅的模式。      和我一起學(xué)習(xí)的一共有8個(gè)學(xué)徒，師傅交待的事情都搶著做，眼看10遍不如手過一遍，重復(fù)是-好的老師，每天下班后我用2至3小時(shí)來溫習(xí)白天所學(xué)的一切技術(shù)，從頭到尾，從生到熟的全過程，這樣才能清楚的了解自己哪些學(xué)會(huì)了，哪些沒學(xué)好？第二天馬上開始主攻沒學(xué)好的地方，直到學(xué)熟練為止，學(xué)之前我給自己下軍令狀，做不出師傅的味道決不走，出師的標(biāo)準(zhǔn)是什么？當(dāng)師傅不在身邊指點(diǎn)時(shí)，不用看資料，不用問師傅，能完全獨(dú)立做出師傅的色香味型才能出師。  

 經(jīng)過20多天的認(rèn)真學(xué)習(xí)，我完-做出師傅的色香味型了，但是在切、賣這兩方面還不行，還得繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)待人接物，與不同的顧客打交道，學(xué)習(xí)售賣技巧，介紹菜品、擺放、價(jià)格、適當(dāng)?shù)耐其N、如何應(yīng)對(duì)高峰期顧客一擁而致的場面……等等。月底去-女兒時(shí)-在金鳳鎮(zhèn)了解下市場，正好餐館老板要轉(zhuǎn)讓出來，我花了4天時(shí)間調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌�。了解市場從，色香味型、進(jìn)價(jià)、賣價(jià)、利潤、房租、位置、成本、消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣、菜的品種、裝修風(fēng)格、-、衛(wèi)生、服務(wù)、常住人口、多少個(gè)同行、他們銷量如何？吃？差？為什么？你準(zhǔn)備怎么干？調(diào)查了市場后，---租下了門市。