《古襄陽干鍋鵝翅王》2006年始創(chuàng)于湖北古城-襄陽,起初不足百平米的店早已不能滿足廣大食客們的需求,繼而擴(kuò)大門面,開設(shè)分店,發(fā)展成為湖北省較大的《古襄陽干鍋鵝翅王》總店,干鍋鵝翅怎么加盟,一度被當(dāng)?shù)孛朗硨?瘷谀款l頻---,并一舉獲得襄陽市餐飲協(xié)會(huì)頒發(fā)的《百佳餐飲名店》《食品安全名店》等成為當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)---的特色餐飲品牌!
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為---的豐富產(chǎn)品項(xiàng)目服務(wù)加盟商總店于2015年再開發(fā)出新品《傅記手抓牛骨頭》又一特色品牌項(xiàng)目,并成立《創(chuàng)食餐飲開發(fā)有限公司》擁有自己的食品研發(fā)團(tuán)隊(duì),項(xiàng)目部,更多新項(xiàng)目新品牌研發(fā)中,為創(chuàng)業(yè)加盟商保駕-。
鵝翅的做法:
原料:鵝翅易實(shí)惠凍品商城1500克、豆瓣醬25克、料酒50克、胡椒粉2克、紅鹵水2500克、姜片10克、精鹽10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克
工藝流程:
鵝翅治凈-->;汆水待用-->;鍋上-->;炒香豆瓣-->;加入鹵水-->;放入調(diào)料-->;燒開去渣-->;加入鵝翅-->;鹵制成熟-->;冷卻砍節(jié)-->;入盤上桌
紅鹵鵝翅的做法:
1.將鵝翅去掉殘毛,放入開水鍋中氽一下?lián)破鸫谩?/dv>
2.將凈鍋上,加入油燒五成熱時(shí),加入豆瓣炒香,加入鹵水燒開,打去渣,再加入各種調(diào)料,燒開,放入鵝翅,改用小火鹵制成熟,撈起冷卻后,砍成5厘米長(zhǎng)的段,入盤即可。
成菜特點(diǎn):
香濃醇厚.翅嫩滑爽,咸鮮微辣。
操作關(guān)鍵:
炒豆瓣醬不要炒焦;鹵水中的渣要打盡;鹵鵝翅須用小火。
鵝肉好吃且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,那要你說出個(gè)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出來,你能說出多少?干鍋鵝翅技術(shù)培訓(xùn),干鍋鵝翅技術(shù)加盟就來給大家講講鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10.8克,鈣13毫克,磷37毫克,干鍋鵝翅加盟費(fèi),熱量144千卡,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種---酸,其組成接近人體所需---酸的比例,河北干鍋鵝翅,從生物學(xué)價(jià)值上來看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)。 鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低,而且品---,不飽和脂肪酸的含量---66.3%,---是亞麻酸含量---4%,均超過其他肉類,對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體---吸收。
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