肉丸機(jī)這么---，那么它還有哪些特點(diǎn)呢？
1、肉丸機(jī)模擬人工匙子成型的原理，設(shè)計(jì)---制造而成，生產(chǎn)的肉丸，具有彈性佳，口感好，外表光滑。
2、只要把肉漿放入肉丸機(jī)的料斗內(nèi)，啟動(dòng)肉丸機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)肉丸，生產(chǎn)出的肉丸口感爽脆，味道鮮美。
3、肉丸機(jī)采用不銹鋼材料制造，蔬菜肉丸機(jī)多少錢，美觀---，利于清洗，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、肉丸機(jī)主要配件采用精加工，結(jié)構(gòu)精密，操控方便，傳動(dòng)穩(wěn)定，出品率高。
5、肉丸機(jī)生產(chǎn)出來的肉丸重量在8～25克/個(gè)，餡料多少，生產(chǎn)速度，都可以---調(diào)節(jié)，產(chǎn)量可達(dá)140～420個(gè)/min，相當(dāng)于12 到18個(gè)人同時(shí)手工制作肉丸的效率。
6、肉丸機(jī)生產(chǎn)出的肉丸直接落到擺盤中，減少人體對(duì)肉丸的接觸，蔬菜肉丸機(jī)，可以安全衛(wèi)生。
7、肉丸機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，一人或兩人都可操作。拆裝，清洗，維護(hù)都很方便。
8、肉丸機(jī)可制作各種口味的肉丸，魚丸，豬肉丸，牛肉丸，雞肉丸等等。品種多樣，多樣化經(jīng)營，蔬菜肉丸機(jī)生產(chǎn)廠家，可以降低成本，提-潤。
肉丸機(jī)速凍工序
速凍的目的，主要是避免肉丸制品在貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中受到微生物的污染。
肉丸本身富含多種營養(yǎng)成分，常溫下易受微生物侵染，銅川蔬菜肉丸機(jī)，導(dǎo)致制品的感官品質(zhì)和貨架期---下降。因此在肉丸加工成型后，包裝之前，要---行冷卻和凍。
冷卻、凍的溫度和時(shí)間直接影響到制品的感官品質(zhì)和貨架期，凍溫度過低、時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致體積較大的冰晶生成，且分布不均勻，破壞了制品的組織狀態(tài);凍溫度不夠低，則導(dǎo)致不能有效控制微生物的生長繁殖。
因此，肉丸加工中通常采用的速凍方法是---行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。
肉丸子的品質(zhì)主要包括感官品質(zhì)、出品率和營養(yǎng)價(jià)值等。其中，感官品質(zhì)包括了肉丸的風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)等。而出品率主要通過測定肉丸的保水性和蒸煮損失等指標(biāo)，根據(jù)測定結(jié)果來進(jìn)行綜合評(píng)價(jià);營養(yǎng)價(jià)值則主要反映肉丸組成成分中各營養(yǎng)素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速凍方法是---行預(yù)冷，將制品溫度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的環(huán)境中，將制品的中心溫度降至-18℃。
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