禾本科草本植物稻糯稻的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性強(qiáng)、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾胃，益肺氣。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、-b1、b2、-等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，體倦乏力，少食-；氣虛自汗；消渴口干等。
[用法]煮食，煎湯，或作丸、散。
[注意]素有痰熱或脾胃運(yùn)化無力者不宜作飯食�！白黠嫓刂校钊硕酂�，大便堅(jiān)�！薄�-別錄》
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糯米紙與米紙有什么不同？他們?cè)谒卸紩?huì)溶化嗎？
糯米紙遇水即化，是用甘薯、玉米或小麥等的淀粉做的。人們把這些淀粉調(diào)成稀漿，除掉雜質(zhì)，用熱水減成淀粉糊，再把淀粉糊均勻地涂地轉(zhuǎn)動(dòng)著的干燥機(jī)上，經(jīng)過烘干，就制成了白色、半透明的糯米紙。淀粉可以吃，所以，糯米紙當(dāng)然也可以吃了
米紙有2種，一種是吸油面紙的一種類別
與一般吸油面紙?jiān)谖找欢ㄓ椭曙柡蜖顟B(tài)后便無法再吸取有所不同，米紙的纖維-細(xì)致緊密，可將臉上的油脂儲(chǔ)存在纖維內(nèi)，因此可以重復(fù)吸油，-油性-或出油-厲害的女人的救星。同時(shí)，米紙只吸油，不會(huì)破壞妝容。
還有一種是烹飪用的
是吃越南春卷的一大特色，糯米紙廠家，米紙大體有薄、厚之分，吃春卷時(shí)要用薄一些的，糯米紙，而厚的米紙可包肉類、蔬菜，再蘸上醬料食用。再如果功夫不到家很容易把米紙弄碎，所以上菜時(shí)會(huì)端上一碗清水，先將米紙泡軟再包就容易很多。相當(dāng)于紫菜包飯上的紫菜，這個(gè)遇到水不是一下子就化掉的。
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糯米紙生產(chǎn)工藝并不復(fù)雜，但控制工藝條件及產(chǎn)品要求嚴(yán)格。 工藝流程淀粉乳化***過篩***調(diào)糊(加熱水磷脂乳液)***蒸汽保溫***抄膜***卷及***切膜***包裝***成品 制作方法主要設(shè)備是糊化鍋及抄膜機(jī)。
過篩：原料淀粉要經(jīng)過100目篩選，加50～55℃的溫水使之乳化，水用量為淀粉的2.5～3倍，糯米紙加工，配制后濃度為濃美度15～17度，不斷攪拌，使淀粉全部均勻分散在水中，然后過100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。
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