核桃油對(duì)增加人們的-有很-的功效，大家都知道核桃油補(bǔ)腦的效果，那用核桃做出的油同樣有這樣的功效，核桃油促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且核桃油之內(nèi)的植物性含量達(dá)到百分之六十七之上，這對(duì)人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到滿足。吃核桃油比吃其他的油更健康，在生活中可以每周吃一兩次，也可以搭配其他的油進(jìn)行食用。

此外，核桃油還含有天然-a和-d，這對(duì)促進(jìn)鈣的吸收有很大的幫助。

核桃油食用方法：

1.早餐飲用：核桃油直接生吃，可以在每日清晨空腹飲用8-20ml。若-食用可拌入牛奶、豆?jié){及各類輔食中(加入蒸蛋、餛飩餃子餡、煲湯中，也可直接拌入-面條、米粥、米粉等主食中)。

2.涼拌食用：用來(lái)拌涼菜，可直接加入菜肴中攪拌。

3.熱炒烹調(diào)：用于烹調(diào)時(shí)，可以1:1的方式與其他食用油混合烹調(diào)。

4.制作糕點(diǎn)：可制作糕點(diǎn)和各種營(yíng)養(yǎng)品，浙江山核桃油，做米飯時(shí)可放入適量核桃油，使米飯更美味，孕婦需求量較大，山核桃油生產(chǎn)廠家，可適當(dāng)加量。

當(dāng)前，昂貴的核桃價(jià)格制約著核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，因此選擇核桃品種、適當(dāng)?shù)囊?guī)模、且可行的制油方法和適宜的核桃油產(chǎn)品液體油、粉末油、軟及保健油來(lái)生產(chǎn)脫脂核桃蛋，山核桃油品牌，研發(fā)附加值高的核桃油制品就顯得尤為重要。由于核桃油符合人們健康生活的-，現(xiàn)已成為我國(guó)食用油市場(chǎng)一大亮點(diǎn)。

目前，在提取工藝方面研究較多，但大都處在實(shí)驗(yàn)室階段，應(yīng)繼續(xù)探索更完善且適于-生產(chǎn)的提取工藝，把核桃油生產(chǎn)推向工業(yè)化。

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