如夾心蛋糕：厚4cm，中間夾刺梨果醬，表面色澤為淺麥黃色，內(nèi)部蛋黃色，色澤均勻一致，表面不起黑泡，不塌臉，不崩頂�？诟芯d軟滋潤，富有彈性。利用薯類全粉制作的糕點(diǎn)貨價(jià)期、保質(zhì)期較同類面粉產(chǎn)品長。在溫度8～15℃的條件下保存半個(gè)月，紫薯粉月餅和蛋糕均與新鮮產(chǎn)品基本無差異；在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬，品質(zhì)下降，食味與新鮮產(chǎn)品比較，差異較大。紫薯粉酥類糕點(diǎn)經(jīng)半月后，仍保持酥松適口的特點(diǎn)，與新鮮產(chǎn)品基本無差異。相同條件下，同時(shí)制作的小麥面粉桃酥已發(fā)硬、品質(zhì)下降，而紫薯粉產(chǎn)品仍比較酥松。
把紫薯洗干凈，蒸熟，晾涼，剝皮，搗成泥。
把配料表1??中除黃油以外所有料加入面包機(jī)，紫薯粉生產(chǎn)商，開啟攪拌功能，面團(tuán)順滑之后加入黃油，繼續(xù)攪拌到出膜。
攪好的面團(tuán)靜置發(fā)酵到2倍大，天然紫薯全粉，這時(shí)候我們就可以去準(zhǔn)備麻薯料了。
把配料表中所有加入碗中，攪勻到?jīng)]疙瘩，上火蒸20分鐘，紫薯粉配料表，凝固微透亮即可，晾涼之后分成四份裹保鮮膜備用。
把配料表中紫薯泥、牛奶、煉乳加碗中攪拌，不要太干，也不要太濕。根據(jù)自己的喜好，喜甜的煉乳多加點(diǎn)。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法
準(zhǔn)備好麻薯之后大概也發(fā)酵完成到了兩倍大，我們把面包面團(tuán)揉幾下排氣，然后分成4份，靜置二次發(fā)酵，擺放的時(shí)候分開一點(diǎn)距離，蓋保鮮膜
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
1.將揉好的面團(tuán)取一半出來，剩下的一半留在面包機(jī)里，放入紫薯粉和一小勺水，再次啟動(dòng)面包機(jī)的8：和面ⅰ的程序
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
2.揉面8分鐘后面團(tuán)完全揉成均勻的紫色，停止面包機(jī)，將面團(tuán)和里面的攪拌刀一起取出
紫薯粉做法_紫薯斑馬面-法
3.兩份面團(tuán)都揉成長條，臺(tái)州紫薯粉，兩邊擰幾下，成麻花狀就可以了，將麻花狀的面團(tuán)放入面包機(jī)桶里
4.選擇12酸奶程序，調(diào)整時(shí)間為1小時(shí)20分，啟動(dòng)面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵
5.1小時(shí)20分后，面團(tuán)發(fā)至約7分滿桶.
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