衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。學(xué)燒烤
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化
桂花糕的由來
新都桂花糕創(chuàng)制于明朝末期。桂花糕已有三百多年歷史。原料主要是糯米粉、秈米粉、玉米面等。它的特點(diǎn)：糕質(zhì)細(xì)軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期省內(nèi)外。關(guān)于新都桂花糕，還有一段優(yōu)美的傳說。
相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮里采摘下來的。---晚上，楊升庵在書房里睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。于是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。倒了月宮，楊升庵看見一座宮殿和一株---大的桂花樹，他怒力地爬上去摘下了，回到書房。后來，楊升庵進(jìn)京考中了狀元。學(xué)燒烤
到了明朝末年，新都有個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，去哪里學(xué)燒烤好，并與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，---桂花糕。桂花糕一經(jīng)售出，便引來人們爭先購買。后來，由當(dāng)?shù)亍疤祉槝s”、“武靈軒”糖果坊將此糕的制作傳成下來，并且不斷提高，使桂花糕成了遠(yuǎn)近的新都特產(chǎn)。
三百多年來，哪里有燒烤學(xué)，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好，經(jīng)過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細(xì)膩化渣，桂香濃郁的特點(diǎn)。
衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。
心廚餐飲培訓(xùn)與您分享開意式披薩店---嗎？想---就要注意這四點(diǎn)
一、店鋪選址注意要素：首先要有一定量，要此地段消費(fèi)高，要年輕人多。煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校不僅會教大家如何做小吃，學(xué)燒烤，還會教大家開店的相關(guān)事情。
第二、租金成本問題
比薩店或其他餐飲業(yè)在計(jì)算損益平衡的時候，首先計(jì)算的是租金和工資成本。若鋪?zhàn)獗容^高，那么每天的成本---增長，就算生意好，也可能會不---，所以要考慮到租金的問題。建議租金控制在預(yù)估營業(yè)額的20%左右，創(chuàng)業(yè)要學(xué)會精打細(xì)算。
第三、合理定價(jià)
很多人到煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)技術(shù)。有的學(xué)員在定價(jià)的時候，將比薩店的客單價(jià)定得太低，即使每天滿座可營業(yè)額還是很低，要知道過低的消費(fèi)會導(dǎo)致無法提高單價(jià)。若突然間提格，對店鋪生意會受很大影響。
第四、創(chuàng)業(yè)需預(yù)備足夠資金
店鋪在前期開業(yè)階段，由于宣傳、管理等還不是很---，各個方面都是要花很多錢的，如果資金鏈斷的話，那可是很大的打擊。
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水盆羊肉
西安水盆羊肉久負(fù)盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、等制作而成，使用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣等，食則肉爛湯清、肥而不膩、別具風(fēng)味。
“水盆羊肉”又稱六月鮮，是由1000多年前的“羊羹”發(fā)展而來的。因其在農(nóng)歷六月上市，故稱“六月鮮”。
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