海鮮蒸柜操作步驟有哪些？
1通電加熱時(shí)，必須將水箱加滿，清遠(yuǎn)一體機(jī)蒸柜，禁止缺水通電，以防干燒，損壞電器元件。
2使用海鮮蒸柜需要加入適量清水，以水位線為準(zhǔn)，進(jìn)行半小時(shí)蒸煮以對柜體及托盤進(jìn)行消毒。
3將所需蒸煮食材調(diào)制好，置入消毒過的托盤中，放入蒸車內(nèi)。進(jìn)行水箱水位調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)后不要亂動(dòng)，進(jìn)水閥長期開著，關(guān)，慢慢打開蒸汽閥門，調(diào)節(jié)蒸汽壓力不大于0.02mpa。
5蒸煮完畢需打開柜門時(shí)，戴上手套，以防燙到，站在柜門反面拉開，防止剩余蒸汽沖傷臉部。
6使用完畢后，須關(guān)掉水頭、電源，放掉水箱里的水，避免產(chǎn)生水垢，影響蒸柜。
蒸柜的接線方法都有哪幾種？
y形接法：把三根-管的一個(gè)頭連起來，再把三根電源線分別連接三根-管的另一個(gè)頭就是了；
△形接法是：先把三根-管分別按照一根的尾接第二根的頭，第二根尾接第三根的頭，第三根的尾再接一根的頭，揭陽一體機(jī)蒸柜，這實(shí)際上不就是一個(gè)三角形嗎？只要三根電源線分別接在每兩根-管交接的口上就是了。
再具體說一下吧：如果把三根-管的接頭分別標(biāo)出12、34、56，y形接法就是把2、4、6連起來，三根電源線分別接上1、3、5；就是了；△形接法就是把2和3、4和5、6和1連接起來，三根電源線分別接在這三個(gè)連接口上就是了。
有些在設(shè)計(jì)明檔時(shí)，刻意追求現(xiàn)場感，結(jié)果，有些不適合在明檔加工的產(chǎn)品搬到前面來，弄得餐廳烏煙瘴氣。設(shè)計(jì)明檔時(shí)，一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因?yàn)槊鳈n是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計(jì)要精致美觀，生產(chǎn)是第二位的，衛(wèi)生是一位的。有些菜品只適合在后廚加工，就沒有-在明檔和盤托出。
在設(shè)計(jì)廚房地面時(shí)，為了節(jié)省成本，使用普通瓷磚，中山一體機(jī)蒸柜，結(jié)果既不防滑又不吸水，-影響了工作效率。廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，一體機(jī)蒸柜，不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
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