在玉米淀粉中摻用帶有梭基的褐藻酸可使膜的透濕性提高，摻非離子性的瓊脂只略提高膜的透濕性，而交聯(lián)淀粉膜的透濕性則降低，摻用輔助性的直鏈多糖能部分降低淀粉膜的透氣性，而交聯(lián)的作用能更多地降低粉膜的透氣。交聯(lián)的這些效果，可能是由于交聯(lián)鍵既加強(qiáng)了玉米淀粉膜的致密性，又減少了膜中親水基的數(shù)量之故，因而交聯(lián)膜糯米紙對(duì)食品的保護(hù)作用---。
諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢！
淀粉薄膜的生產(chǎn)，傳統(tǒng)工藝是用玉米、木薯、馬鈴薯按照一定比例，糯米紙，配制成一濃度的淀粉乳，經(jīng)加熱糊化，涂于光滑銅帶上，經(jīng)干燥、剝離而成，糯米紙，在食品工業(yè)上用作糖果和點(diǎn)食品的貼體包裝材料。由于其抗張強(qiáng)度、伸長(zhǎng)百分率、柔軟度等物理性能方面不夠理想，難以適應(yīng)當(dāng)前高速包糖機(jī)械力學(xué)性能上的要求，傳統(tǒng)工藝機(jī)械性能較差，
有學(xué)者用異淀粉酶改進(jìn)淀粉膜性能。其抗張強(qiáng)度有明顯增強(qiáng)，但柔軟性、伸長(zhǎng)百分率等性能仍不夠理想。
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在您眼里糯米紙還僅僅用在大白兔奶糖、冰糖葫蘆上嗎？如果您還真認(rèn)為，那么您就out了，現(xiàn)在有很多糯米蛋糕，糖果用糯米紙，他就是使用糯米紙印上自己喜歡的圖案放到蛋糕上，那么糯米紙是怎么制作的呢？
1.用番薯、玉米或小麥粉等淀粉調(diào)成稀漿，然后濾去雜質(zhì)，用熱水沖調(diào)成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上，經(jīng)過(guò)烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。
2.糯米紙：一種可食薄膜。透明，無(wú)味，厚度0.02～0.025mm，入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合，流延成膜，烘干而成。主要用于糖果、糕點(diǎn)或---等的內(nèi)層包裝，牛軋?zhí)怯门疵准�，以防其與外包裝紙相粘，也可防潮。
3.普通糯米紙，用法：直接包裹在糖果、糕點(diǎn)或---之上，可直接食用。
4.包裹糖果和糕點(diǎn)用普通的糯米紙即可，因?yàn)椴挥绊懕话澄锏目诟兴砸肟诩椿?易碎)。
5.糯米紙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：碳水化合物：糯米紙是用淀粉加工制作而成，其主要營(yíng)養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物。
6.糯米紙的食用效果：能夠提供熱量，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。
7.糯米紙的食用禁忌：攝取過(guò)量的碳水化合物會(huì)使人體血糖和---激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致和---病。
以上就是有關(guān)糯米紙的一些制作方法以及一些注意事項(xiàng)，希望對(duì)您有所幫助。
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