為什么不銹鋼
1、材料昂貴
不銹鋼材料本身煅造成本就比一般鋼材要貴，且其摻有耐腐蝕性的金屬。所以生產(chǎn)不銹鋼廚具材料成本要比其他材料高出一倍左右。其次，不銹鋼板在投入生產(chǎn)時(shí)，使用率有限，造成大量的邊角廢料，間接的抬高了生產(chǎn)成本。
2、加工繁瑣
別看不銹鋼廚具結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，蕪湖商用廚具，可是生產(chǎn)起來(lái)很復(fù)雜。生產(chǎn)步驟基本分為，開(kāi)料、折彎、焊接、打磨、清洗，五個(gè)步驟。要做到產(chǎn)品的精美實(shí)用，必須---雕琢，要做到任何位置不能有鋒尖、毛刺，外表紋路規(guī)則無(wú)臟點(diǎn)。幾個(gè)步驟下來(lái)就需要大量的人力和時(shí)間，總得算下來(lái)人工成本就比材料成本還高出不少。
商用
1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺(tái)、菜盤(pán)、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，---所有工具、用具有人負(fù)責(zé)，商用廚具出售，做到物物有人管，人人有物管;
2、無(wú)論何時(shí)都必須---工具、用具的衛(wèi)生及完好;
3、-員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;
4、定期對(duì)廚房工具、用具進(jìn)行盤(pán)店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人賠償。
出品管理：
1、所有廚房出品(涼菜、面點(diǎn)、肉、青菜、半成品)等必須分配到人，---所有菜品都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)把關(guān);
2、 ---出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無(wú)缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一;
3、如因原因造成顧客退菜或---，由菜品把關(guān)人按照菜品價(jià)格給予-；如因原因造成打折等情況，給飯店造成---的，按照給飯店造成的---給予賠償;
4、多次因菜品造成---的廚師，廚師長(zhǎng)有權(quán)給予其他-或辭退處理。
把握這些制度，了解廚房設(shè)備設(shè)施上的小誤區(qū)，就能夠引導(dǎo)大家避開(kāi)很多細(xì)節(jié)上的小失誤。
1、不銹鋼廚房用品種類(lèi)太多樣式和價(jià)格也都不同，所以消費(fèi)者在選擇的時(shí)候往往也存在一些盲區(qū)，需要掌握---的不銹鋼廚房用品選擇和使用的技巧才可以。
2、在選擇不銹鋼廚房用品的時(shí)候必須要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇相應(yīng)的產(chǎn)品，商用廚具批發(fā)廠家，而不是一把抓各種都往家里盲目的---。如果說(shuō)家庭的廚房很大那么可以考慮多購(gòu)買(mǎi)一些，廚房不大那么就要盡可能的精簡(jiǎn)，首先考慮那些必須使用的不銹鋼廚房用品，簡(jiǎn)單易用方便才是硬道理;
3、注意品質(zhì)和外觀完整性的選擇。不銹鋼廚房用品購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候品質(zhì)把控非常的重要，商用廚具廠家電話(huà)，除了外觀必須完整光滑安全之外，還要沒(méi)有揮發(fā)性有害的物質(zhì)，要足夠的堅(jiān)固和---，才是好的不銹鋼廚房用品。
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