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 節(jié)能爐具的原理是什么？

1.自由燃燒：廚師在烹飪過程中存在大量的空燒廢物。本發(fā)明解決了空燒垃圾的問題，達(dá)到了“從鍋到火，鍋出火，避免空燒”的節(jié)能效果。國(guó)內(nèi)有十幾個(gè)廠家，但大部分都因?yàn)榉�(wěn)定---而無法在市場(chǎng)上推廣。

2.充分燃燒：普通的爐爐具一般都是紅色火焰，因?yàn)槿紵�速率低，很多氣體或燃油沒有充分燃燒就流失了。使用節(jié)能全燃爐具可以實(shí)現(xiàn)全燃，全燃火焰為藍(lán)色。

商用廚房設(shè)備大致分為五大類，包括灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備。此處的電爐就屬于灶具設(shè)備，一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等，目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中，蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的---設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。商用燃?xì)庠钍侵腹�共廚房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹�，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商用燃?xì)庠畹氖褂昧恳苍谠黾�，商用燃�(xì)庠畹氖褂媒o人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時(shí)間，但是給大家?guī)�來方便的同時(shí)燃?xì)庠钤谑褂玫倪^程中也存在著很多安全---，不僅威脅到人身健康還給公共財(cái)產(chǎn)安全造成了不小的影響。

 ---“跨界”、“混搭”、“互聯(lián)網(wǎng)思維”，隨著時(shí)代的進(jìn)步與發(fā)展，我們爐具人也要“跳出爐具看爐具”，爐具已不僅僅是人們的生活需要的物品，更與人們的生活、室內(nèi)外空氣、---污染物排放、---等有直接關(guān)系。隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)戶家庭越來越需要清潔爐具，近些年來，節(jié)能爐具市場(chǎng)的發(fā)展，一是靠補(bǔ)貼，---、采購;二是靠市場(chǎng)化運(yùn)作。如何挑選節(jié)能的商用燃具？

1.選擇有商標(biāo)和正規(guī)廠家的灶具，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上的“三無”產(chǎn)品較多，這種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，存在很大安全---。同時(shí)要注意生產(chǎn)廠家為售后服務(wù)工作是否---。

2適應(yīng)氣源廣，灶具，選擇適應(yīng)氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時(shí)，只要和售后服務(wù)人員聯(lián)系，更換即可。

3節(jié)能，目前市面上很多宣傳節(jié)能的商用燃具，各企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的節(jié)能性能不僅在技術(shù)上說法不一，在節(jié)能指標(biāo)上也各不相同。

4，大部分燃?xì)鉅t具在燃燒過程中會(huì)生成和排放氮氧化物，對(duì)人體危害---，而氮氧化物是一種---的---物質(zhì)，比氧化碳的危害大幾十倍，廚師長(zhǎng)期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。

5無噪音或低噪音，高噪音一直是困擾中餐燃?xì)庠畈僮魅藛T的長(zhǎng)期問題。商用電磁大鍋灶主要擁有以下優(yōu)點(diǎn):

1.:沒有燃燒廢氣、燃燒排放，沒有噪音，沒有無功熱能排放。

2.節(jié)能:電磁熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝�率�?0%-45%。

3.舒適:人性化設(shè)計(jì)，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。

4.安全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不-，不會(huì)發(fā)生事故