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意大利巴貝拉紅葡萄酒的酒評(píng)你了解嗎
巴貝拉是一個(gè)大宗的意大利紅葡萄品種,通常用來釀中低檔酒,基于其自身的特性,很難造出的酒。
而所謂”---“級(jí),說白了就是一個(gè)酒廠產(chǎn)品鏈中的酒。再高一級(jí)的是”珍藏“級(jí),這個(gè)級(jí)別需要有一定的橡木桶陳釀期不同產(chǎn)區(qū)的要求可能不同。
原產(chǎn)于意大利,意大利北部另外一個(gè)重要品種,也名列這個(gè)的第二大栽培品種。巴貝拉的果實(shí)即使在成熟很充分時(shí)仍然有較高的酸度,使它在炎熱的氣候條件下有一定的優(yōu)勢(shì)。
巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格非常多樣?傮w上,葡萄酒呈深沉的寶石紅色,體量飽滿,單寧含量低、酸含量高。其味道的變化與其產(chǎn)量多或少很有關(guān)系。產(chǎn)自意大利北部piedmont區(qū)的巴貝拉當(dāng)單位產(chǎn)量被控制得很低,并在小橡木桶里陳釀時(shí),就可以釀成集中、豐富、色澤深紅、果味濃郁、有李子及櫻桃的味道并能夠陳年的酒,還有香草,香料及橡木味道。piedmont地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多,其中的產(chǎn)品可以耐受很長時(shí)間的陳釀。在意大利南部,當(dāng)產(chǎn)量太高時(shí),則顯得酸度高,果味新鮮甚至寡淡。
除了單品種酒,在意大利巴貝拉還用于給nebbiolo葡萄酒調(diào)色,或與來自意大利南方的其它葡萄酒勾兌,來---相對(duì)單薄的體量和過高的酸度。近年來通過---葡萄樹的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀時(shí)間,意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高,既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒,又能釀造濃郁而從滿力量型的葡萄酒。
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紅酒的成分其實(shí)很簡單,是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含量的是葡萄汁,但是葡萄酒有很多分類方式,以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
且在紅酒中按甜度分為:干型、半干、半甜、甜型,干紅是紅酒中含量較低的一種,與葡萄酒是包含關(guān)系,干紅是紅酒中的一種,。干紅葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒,紅葡萄榨汁后,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成---再過濾,巴貝拉葡萄酒代理品牌,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅。
干紅葡萄酒的營養(yǎng)非常豐富,含有很多營養(yǎng)物質(zhì)。如糖類、醇類、酸類、---酸、微量元素、礦物質(zhì)及各種---,尤其含有的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、---、乳酸、---、單寧酸等有機(jī)酸.
干紅葡萄酒和紅葡萄酒釀造是有差別的,干紅葡萄酒釀造是要復(fù)雜的,紅葡萄酒是用紅葡萄酒釀造出來的,可能還要加入適量的糖,在這個(gè)過程中,經(jīng)過去梗、壓榨、發(fā)酵等過程,釀造時(shí)間是沒有干紅葡萄酒長的,干紅葡萄酒在釀造過程中是會(huì)把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的,而紅葡萄酒是會(huì)把糖分保留下來。法國西岱島進(jìn)口干紅葡萄酒是一款干紅葡萄酒,長時(shí)間飲用不僅對(duì)身體有著很大的好處,精致的外觀,的品質(zhì),送禮也是---的選擇!
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白葡萄品種
葡萄品種是決定葡萄酒味道的主要因素,知道這瓶酒所使用的葡萄品種就可以大致判斷出這瓶酒的味道。同一個(gè)葡萄品種在不同的產(chǎn)地會(huì)有不同的表現(xiàn),但大致的風(fēng)味與架構(gòu)是相同的。
1.雷司令riesling雷司令也稱薏絲琳,原產(chǎn)德國,濮陽巴貝拉葡萄酒代理,1892年從歐洲引入我國,山東煙臺(tái)和膠東地區(qū)栽培較多。該品種適應(yīng)性強(qiáng),較易栽培,巴貝拉葡萄酒代理加盟,但抗病性較差。釀制酒為淺禾黃色,香氣濃郁,酒質(zhì)純凈。主要用于釀造干白、甜白葡萄酒及香檳酒。
2.白羽rkatsiteli白羽又名爾卡齊杰里、白翼、蘇58號(hào)。歐亞種。原產(chǎn)格魯吉亞,是當(dāng)?shù)毓爬系钠贩N之一。1956年引入中國。在河北、山東、陜西、北京及黃河故道地區(qū)有大面積栽培。
3.貴人香italian riesling貴人香別名意斯林、意大利里斯林,歐亞種。原產(chǎn)意大利。1982年引入中國。在山東、河北、陜西及天津、北京和黃河故道地區(qū)有較多栽培。貴人香嫩梢底色綠,有暗紫紅附加色,絨毛中等。葉片較小,---形,平展,淺五裂,葉面光滑,葉背有中等黃白色絨毛,葉緣鋸齒銳,雙側(cè)直,葉柄洼閉合,具橢圓形空隙,或開張,呈底部尖的豎琴形;。貴人香是釀制白葡萄酒的良種,也是釀制香檳酒、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。
4.李將軍pinot blanc李將軍別名白比諾,酒莊直通巴貝拉葡萄酒代理,屬歐亞種,原產(chǎn)法國。釀制酒為淺黃色,清香爽口,回味綿延,具典型性。該品種為黑品樂的變種,適宜釀造干白葡萄酒與香檳酒。適宜釀制白葡萄酒的品種還有:季米亞特、米勒、巴娜蒂、長相思、紅玫瑰、瓊瑤漿、白詩南、賽美容、霞多麗、白福兒等。
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