作為一種能喝的古董，老酒---廣大民眾的喜愛，其濃郁醇香、柔和綿軟，更具備---、、歷史文化深厚等特點。
老酒是發(fā)酵原汁壓榨酒，開店賣酒水需要什么手續(xù)，所含的碳水化合物基本上都是發(fā)酵產(chǎn)生的單糖(---、果糖)和低聚糖(麥芽糖、異麥芽糖、乳糖)，它可以直接吸收到---中發(fā)布全身，產(chǎn)生能量，其余部分以糖原的形式貯存到和肌肉中，不易使人發(fā)胖，老酒-量是80—90kcal/100ml，啤酒是50—60kcal/100ml，白酒是200—300kcal/100ml，其-量比啤酒多，比白酒少，在體內(nèi)---吸收后，一能滿足和供給人體組織細(xì)胞的能量需要，二能轉(zhuǎn)化成糖原貯存在和肌肉中，以補充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml老酒，少食面食，會非常有益人體健康。
老酒富含6種---，主要是：vb1、vb2、vb5、vb6、vpp、vb12;---是維持---所必須的有機化合物，它是其他營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)代謝中的催化劑，一般---人體內(nèi)不能自行合成，必須從飲食中攝取，而陳年老酒是---含量比較豐富的酒。
老酒還含有十多種礦物元素，經(jīng)營酒水不開店行不，礦物元素是體內(nèi)酶作用的催化劑，其在人體內(nèi)的總量約占體重的4%-5%，數(shù)量雖不算多，但都對機體的健康穩(wěn)定起著十分重要的作用，缺乏時可使機體組織的功能出現(xiàn)異常，補充后即可恢復(fù)正常。
據(jù)---測定，老酒含有常量元素鉀、鈉、鈣、鎂等，微量元素鐵、鋅、銅、錳、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有作用。
對于剛做白酒代理的朋友來說對于白酒代理如何起步是迷茫的，不知道怎么做好白酒代理，也不知道白酒代理怎么做，下面古坊小編為大家介紹新手白酒代理如何起步。
一：根據(jù)資金選擇
新手白酒代理如何起步？首先根據(jù)資金選擇。無論代理什么產(chǎn)品，首先我們得有啟動資金，白酒代理也是一樣的，剛開始或許需要的啟動資金比較少，可以先做小規(guī)模的，需要啟動資金不是那么多的白酒產(chǎn)品，慢慢積累起經(jīng)驗后再擴-。
二、選擇有誠信、有實力、有發(fā)展前景的廠家合作
不管選擇何種白酒品牌，或是無論啟動資金的多少，白酒代理們都要選擇正規(guī)的、有誠信、有實力、有發(fā)展前景的廠家合作。首先，誠信；其次，正規(guī)的廠家不可能只有一個產(chǎn)品，有發(fā)展前景的實力廠家必是有豐富的生產(chǎn)線，并且技術(shù)---，產(chǎn)品有保障，市場反饋及時，售后服務(wù)完善，才能---每一位白酒代理的權(quán)益。比如說古坊老窖酒，古坊酒廠出品，必屬---，其產(chǎn)品無論是口感、還是---、市場，都是的。
三、要符合大眾口感和消費水平
對于白酒代理來說，符合大眾口感和消費水平這一點是重要的。開始的時候很多做白酒代理的朋友不知道為什么自己的產(chǎn)品不受歡迎，這就跟大眾口感和消費水平息息相關(guān)的。
四、看廠家對白酒的政策支持
不管是資金還是銷售亦或者其他方面，一般廠家都會讀便就有---的政策支持，在某些條件相同的情況下，盡量選擇對經(jīng)銷商扶持力度大、政策優(yōu)惠力度大的廠家。
所謂陳釀，指的是新生產(chǎn)出來的白酒---性大，氣味不正，經(jīng)過一定時期的合理貯存，酒體變得更醇和，喝起來更柔順，酒香聞起來馥郁、芳醇，這種現(xiàn)象也稱為老熟。有道是“酒是陳的香”便是這個道理，而這背后的科學(xué)機理，是酒在貯存過程中發(fā)生的一系列的物理和化學(xué)的變化，從而---了酒的感官風(fēng)味，促進酒品質(zhì)的提高。
白酒在陳釀過程中，發(fā)生了哪些變化？
物理變化
1、揮發(fā)
剛蒸餾出來的白酒，含有較多的低沸點成分，如、、、、---等，使白酒帶有---的---感。在自然老熟貯存過程中，這些低沸點物質(zhì)分子不斷擴散和揮發(fā)，新手小白如何開店賣酒水，從而使白酒的新酒臭味和---性減弱，使酒體變得成熟、柔和。
2、締合
白酒中自由度大的酒精分子越多，對味覺和嗅覺的---性就越大。
在長時間的陳釀過程中，酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵進行締合，也就是二者結(jié)合到一起，構(gòu)成大的分子締合群，減少了游離酒精，從而使酒的口感變得柔和、適口。
化學(xué)變化
1、氧化
陳釀過程中空氣中的氧不斷溶入酒中，與酒中的醇類等物質(zhì)緩慢而持續(xù)發(fā)生著一系列的氧化反應(yīng)，促進酯類物質(zhì)生成，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味。
2、酯化
酒中的醇類和酸類物質(zhì)相互反應(yīng)生成酯類，酯類是白酒中重要的香氣成分，為白酒增香，但這種酯化反應(yīng)很慢，需要很長的時間。
所以酒經(jīng)一定時間的儲存，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，香氣變得協(xié)調(diào)、---。
3、縮合
酒中的一些香味物質(zhì)通過與酒的縮合，改變了它原來的性質(zhì)，同時促進了酒的老熟。比如說，新酒中含量較高，經(jīng)過貯存老熟，可縮合一部分醛類，使辛辣味降低，同時產(chǎn)生一種新的帶愉快香氣的成分。
白酒在自然的老熟過程中，會發(fā)生締合和揮發(fā)等物理變化，以及氧化、酯化、縮合等化學(xué)反應(yīng)，湖北酒水，使酒中的---性強的成分得到揮發(fā)、氧化、締合、酯化、縮合等變化，同時生成香味物質(zhì)和助香物質(zhì)，使酒體醇和，香氣更協(xié)調(diào)、---。
|
登錄后臺
滇公網(wǎng)安備 53011202000392