發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭或錐形均采用旋壓r角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計---物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，cip清洗噴頭，人孔等裝置。
發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐；
按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。
發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用sus304或316l進口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，---生產(chǎn)過程符合---要求。
發(fā)酵罐采用排列包裝在發(fā)酵罐內(nèi)，一般分四組，六組或八組。優(yōu)點：制冷冷卻循環(huán)水出水量大，傳熱系數(shù)高。升式發(fā)酵罐拌和的另一個重要規(guī)范就是對發(fā)酵液的物理學(xué)特點的關(guān)注，由于發(fā)酵液成分復(fù)雜。傷害全是比較---的，因此，根據(jù)發(fā)酵液的特性方案設(shè)計拌和系統(tǒng)軟件全是十分的，由于目前還無-量化描述發(fā)酵液成分對發(fā)酵整個過程對廣為流傳熱導(dǎo)熱的傷害，大中小型發(fā)酵罐的方案設(shè)計要以大中小型試驗為基礎(chǔ)，選擇適合的關(guān)系式作為增大依據(jù)�？赡苁呛玫姆桨冈O(shè)計方法。盡管，對發(fā)酵罐拌和系統(tǒng)軟件的科學(xué)研究早就得到了許多 可喜的進展，但仍有很多同題詳細分析。
發(fā)酵罐已滅菌部分于未滅菌部分之間不得直接連通，防止---繁殖進入盡量減少法蘭連接，以免法蘭連接處因設(shè)備振動和熱膨脹移位而導(dǎo)致污染防止形成死角、裂縫等，這些地方容易藏有不被熱破壞的污染菌部分結(jié)構(gòu)可單獨滅菌與發(fā)酵罐相通的然后活動連接都應(yīng)利用蒸汽進行密封所有閥門應(yīng)易于清洗、維修和滅菌發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)應(yīng)能夠始終保持正壓，以防止向罐內(nèi)滲漏發(fā)酵罐使用不銹鋼制造，小于30l的小型發(fā)酵罐可用玻璃制造通風發(fā)酵附屬設(shè)備空氣設(shè)備消泡裝置發(fā)酵罐的冷卻裝置空氣裝置過濾原理：微生物微粒在隨氣流通過濾層時，在改變運動速度和運動方向。
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