脆冬棗系---鮮冬棗為原料，采用工藝在低溫真空下直接把鮮冬棗脫水制成，不含任何添加劑。既保留了鮮冬棗的營(yíng)養(yǎng)，且口感酥脆香甜，干果真空低溫油炸機(jī)價(jià)格，食后回味無(wú)窮，是健康食品。冬棗含糖量適中，味美可口，具有清理腸胃，有助于---之功效，因此是美容和---的佳品！
酥脆冬棗的制作方法，其特征在于包括如下步驟：
(1)對(duì)冬棗進(jìn)行清洗、挑選、去核；
(2)將步驟(1)得到的冬棗置于浸漬槽中進(jìn)行1-6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為 60-90℃；
(3)將步驟(2)得到的冬棗置于藍(lán)筐中，再將藍(lán)筐固定在離心機(jī)中對(duì)其進(jìn)行脫水處理；
(4)將步驟(3)得到的藍(lán)筐連同冬棗一道置于可抽真空的反應(yīng)罐內(nèi)，所述反應(yīng)罐內(nèi)設(shè) 有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸上可升降地設(shè)有吊架，所述藍(lán)筐被固定在吊架上，對(duì)罐內(nèi)抽真空，其真空度為 0.089-0.1mpa，同時(shí)在反應(yīng)罐中加入棕櫚油并利用蒸汽加熱棕櫚油至90-95℃，利用吊架 將藍(lán)筐連同冬棗一道置于棕櫚油中，經(jīng)過(guò)0.5-1.2小時(shí)的油炸后，將藍(lán)筐連同冬棗一道吊離 棕櫚油，再令轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)藍(lán)筐作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，在真空狀態(tài)下對(duì)冬棗進(jìn)行脫油處理1-4分鐘；
(5)將步驟(4)得到的冬棗從反應(yīng)罐中取出后用充氮機(jī)充氮后密封包裝；
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加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，皮皮蝦真空低溫油炸機(jī)價(jià)格，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，脆豆角真空低溫油炸機(jī)價(jià)格，食品內(nèi)部的水分自由水和部分結(jié)合水會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；真空低溫油炸機(jī)價(jià)格
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利 用 真 空 油 炸 技 術(shù) 制 作 的 干 果 主 要 有：大 棗、花 生 等。以 大 棗 為 例，鮮 棗 采 摘 以后在常溫下，2天后所含糖分開(kāi)始還原，7天后開(kāi)始潰爛。真空油炸后的酥脆棗加工技術(shù)有效地克服了上述不利因素，使大棗可以長(zhǎng)時(shí)間保存。鮮棗去核后，先要進(jìn)行清洗去掉碎渣，然后進(jìn)行護(hù)色處理，否則開(kāi)口處在空氣中會(huì)被氧化變成褐色。經(jīng)過(guò)護(hù)色的無(wú)核鮮棗經(jīng)瀝水后裝籃放入真空罐內(nèi)，在真空度為-0.098mpa、油溫在80 c的條件下進(jìn)行炸制。采用真空油炸技術(shù)生產(chǎn)的無(wú)核酥脆棗色澤鮮艷、形狀圓潤(rùn)、營(yíng)養(yǎng)損失少、含 油 量 低。由 于 其 組 織 得 到 充 分 膨 化，真空低溫油炸機(jī)價(jià)格，吃 起 來(lái) 香 甜酥 脆，百 吃 不 厭。如 果 采 用 真 空 充 氮包裝，可以保質(zhì)1年以上。
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