發(fā)酵罐的清洗有哪些注意事項？
1.發(fā)酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、---鹽等無機物，在發(fā)酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數(shù)量多時，表面呈現(xiàn)白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。
清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。
清洗時采用單一的進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發(fā)酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發(fā)酵罐進行一次大清洗，清刷發(fā)酵罐。
2.發(fā)酵罐壁t541防腐層部分損壞，經修補后，表面光潔度明顯下降，造成罐壁污物清洗困難。
3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發(fā)酵罐清洗不，污物積累較多。
發(fā)酵罐水壓不大洗滌不水平噴水管與水平面呈20°夾角，水流噴出時使噴水管以48～56r/min的速度自動旋轉， 洗滌一次約需5min連續(xù)發(fā)酵設備連續(xù)發(fā)酵：通過在發(fā)酵罐內連續(xù)加入培養(yǎng)液和取出發(fā)酵液。
1.可使發(fā)酵罐中的微生物一直 維持在生長-，同時降低代謝產物的積累，培養(yǎng)液濃度和代謝產品含量相對穩(wěn)定，微生物在整個發(fā)酵過程中即可始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)，細胞處于均質狀態(tài)。特點：產品產量和穩(wěn)定、發(fā)酵周期短、設備利用率高、易對過程進行優(yōu)化等優(yōu)點， 微生物在整個發(fā)酵過程中始終維持在穩(wěn)定狀態(tài)，細胞處于均質狀態(tài)。
2.技術要求較高、容易造成雜菌污染，易發(fā)生微生物變異、發(fā)酵液分布與流動不均勻等。單罐連續(xù)發(fā)酵設備連續(xù)攪拌發(fā)酵器連續(xù)細胞回用發(fā)酵器塔式發(fā)酵器膜式發(fā)酵器固定化細胞反應器連續(xù)攪拌發(fā)酵器。
發(fā)酵罐為什么需要進行過濾
1.發(fā)酵罐首先應堅持事情情況的干凈與枯燥，節(jié)制箱和一些電器接口 不克不及受潮。---在洗濯過程當中要分外留意。同時請求---場合的溫度不宜太冷和太熱，發(fā)酵罐平日能堅持在20℃至30℃之間為好。
2.按期宜三個月停止反省培修。反省節(jié)制箱內器件的開關， 按鈕，牢固螺絲有否松動，箱內積塵情況，留意的是在反省時應斷電狀況下停止。風攪拌罐連接方式：大的通風攪拌罐攪拌軸長，分2-3段，中間還裝有中間軸承，用連軸器使上下攪拌軸成牢固的剛性連接，中間軸承和底軸承的水平位置應能適當調節(jié)。
3.中型的通風攪拌罐一般在罐底裝有底軸承。小的通風攪拌罐采用發(fā)蘭將攪拌器連接。罐內軸承不能加潤滑油，應采用液體潤滑的塑料軸瓦，軸瓦與軸瓦之間的間隙常取軸徑的0.4%-0.7%。
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