河蝦真空低溫油炸設(shè)備生產(chǎn)廠家

1.首先是看營養(yǎng)成分表，選擇脂肪克重盡可能低的脆片產(chǎn)品，低于 10g/100g 基本上就屬于脫油處理做得比較好的果蔬脆片了。

2.產(chǎn)品外包裝必須要做到，真空充氮防潮包裝，而市面上很多果蔬脆片都是直接裝在透明 pet 瓶里面，里面的油脂很容易氧化變質(zhì)，并且容易受潮產(chǎn)生霉變。

3.產(chǎn)品應(yīng)該放在避光、陰涼、干燥的貨架上售賣，很多商家不注意果蔬脆片的售賣環(huán)境，直接暴露在高溫環(huán)境中，非常影響產(chǎn)品品質(zhì)。

4.水果脆片色澤應(yīng)接近水果原色，并且切片大小適中均勻，厚度一般在 3~4mm；蔬菜脆片表面應(yīng)無腐爛、無病蟲傷、無機(jī)械傷。

5.選擇吃起來口感酥脆，無明顯油膩感和油脂酸敗味，并且咸度適中，不會(huì)有太多佐料殘留在手指上的果蔬脆片產(chǎn)品。

果蔬脆片可不可以代替日常零食？

當(dāng)然可以！

選擇一款達(dá)到上述要求真正健康的果蔬脆片產(chǎn)品代替油炸零食再好不過，并且果蔬脆片通常膳食纖維含量較高，而且較輕，少量進(jìn)食配合飲用大量的水，便會(huì)產(chǎn)生飽腹感，不容易過量進(jìn)食。

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1、真空系統(tǒng)，采用冷凝器，---真空表壓可達(dá)-0.096mpa，可縮短加工時(shí)間，提，含油率低。

2、不銹鋼盤管加熱，升溫迅速，油溫恒定，---產(chǎn)品的色，香，味，形具佳。

3、設(shè)有過濾器。

4、氣動(dòng)閥門，無需人工開關(guān)，避免人工燙shang。

5、---觀察窗、照明窗，便于觀察氣泡，準(zhǔn)確判斷油炸結(jié)束的時(shí)間，生產(chǎn)出高的產(chǎn)品。

6、針對不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝，設(shè)定不同油炸溫度，脫油時(shí)間，脫油轉(zhuǎn)數(shù)。

7、采用壓差過濾排油，油中不會(huì)產(chǎn)生不可過濾的細(xì)小粉末，---油的結(jié)凈度，產(chǎn)品的色澤美觀，同時(shí)延長油的使用時(shí)間。

8、配有專門的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。

9、油炸時(shí)根據(jù)不同物料可選多種油炸方式：正逆旋轉(zhuǎn)或靜止。

10、采用底部脫油方式，運(yùn)轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。

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