食堂廚具設(shè)備具有抗污染能力，---是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染食物的功能，從而---整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)部。購(gòu)買食堂廚具時(shí)，餐桌椅批發(fā)定制，要考慮經(jīng)濟(jì)適用性。---需要對(duì)同類型的食堂廚具進(jìn)行比較分析，快餐桌椅廠家，以購(gòu)買到實(shí)用性好、適合自身食堂生產(chǎn)和使用的廚具。預(yù)處理廚房設(shè)備：主要設(shè)備包括糕點(diǎn)加工機(jī)械、粗加工機(jī)械和控制臺(tái)設(shè)備。糕點(diǎn)加工機(jī)械設(shè)備主要有攪拌機(jī)、揉面機(jī)、壓面機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等。

設(shè)備盡可能套用、兼用，優(yōu)化組合集中設(shè)計(jì)熱源設(shè)備。廚房設(shè)備的配置安裝必須合理，餐桌椅，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局必須符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和安全的標(biāo)準(zhǔn)，并便于---。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開(kāi)設(shè)立不同的通道。廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。必須體現(xiàn)“以人為本”的思想．優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動(dòng)廣大員工的工作積極性和形成友善的溝通渠道。

對(duì)廚房的種類、數(shù)量、面積、位置，廚房和餐廳的連結(jié)．廚房的工作環(huán)境，餐桌椅廠家，進(jìn)行確定和設(shè)計(jì)，并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計(jì)和布局方案。西餐廚房設(shè)計(jì)方案——應(yīng)遵循的基本原則1、西餐廚房設(shè)計(jì)方案，是根據(jù)西餐廳經(jīng)營(yíng)者的導(dǎo)向和資金的投入對(duì)廚房的生產(chǎn)系統(tǒng)和各環(huán)節(jié)的實(shí)施進(jìn)行整體規(guī)劃的。2、西餐廚房設(shè)計(jì)方案，包括廚房建筑和室內(nèi)環(huán)境的總體設(shè)計(jì)，以及廚房各功能區(qū)域的面積分配、位置定位、餐廚設(shè)備的配置和安裝。

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