諸城長風(fēng)機械公司-紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家

真空油炸果蔬脆片休閑零食 與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢區(qū)分

果蔬脆片休閑食品
傳統(tǒng)休閑食品
食用油
芥花油，富含60%不飽和脂肪酸，含油率5%-12%
棕櫚油，飽和脂肪酸含量超過60%以上，含油率25%-35%
加工
真空技術(shù)，油溫80℃以上，---的保留營養(yǎng)成分
傳統(tǒng)高溫油炸技術(shù)，油溫120℃以上
口感
酥脆可口，紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家，風(fēng)味，保留產(chǎn)品的原味
油膩，紫薯脆真空脫水油炸機，口感差，容易上火
脫水
真空抽水，含水率5%以下
傳統(tǒng)抽水，含水量高
添加物
不添加任何防腐劑品，紫薯脆真空脫水油炸機價格，不流失本身的口感及風(fēng)味
為了將口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工調(diào)味料
營養(yǎng)價值
富含植物纖維，礦物質(zhì)、碳水化合物和植物蛋白，補充人體所需
熱量高，高溫易產(chǎn)生致ai物質(zhì)，危害人體健康
色澤以及形狀
保持原有的色澤及形狀
色澤及形狀遭到破壞
保質(zhì)期
12個月
盡快食用，容易回潮
 紫薯脆真空脫水油炸機紫薯脆真空脫水油炸機 紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家 紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家 紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家 紫薯脆真空脫水油炸機紫薯脆真空脫水油炸機紫薯脆真空脫水油炸機 紫薯脆真空脫水油炸機 紫薯脆真空脫水油炸機紫薯脆真空脫水油炸機紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家

果蔬脆的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜。從原材料的到生產(chǎn)工序、工藝、檢驗都要求很嚴(yán)格。一般有以下幾個步驟。

一、原材料的選擇由于果蔬脆加工企業(yè)所需要的蔬菜、水果量比較大，且原材料生長具有季節(jié)性的特性、易腐爛、運輸成本高。一般果蔬脆加工企業(yè)多數(shù)選擇具有-蔬菜、水果種植基地的地方。尤為已山東、山西、浙江等地較為集中，---是山東壽光作為蔬菜之鄉(xiāng)，有了好的原材料才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。

二、驗收分揀有了好的種植基地、每個種植基地所生張產(chǎn)品有好壞之分、保存、運輸過程中破損、腐爛的原材料要一一分揀，否則會因為一點點的異味使得整個生產(chǎn)的產(chǎn)品為次品。

三、殺青預(yù)熱—vf脫水原材料經(jīng)粗加工后進(jìn)入前處理車間進(jìn)行精加工，然后進(jìn)入裝料車間裝籠，紫薯脆真空脫水油炸機多少錢， 在裝籠過程中應(yīng)注意每籠的裝料量要相同。將裝好物料的籠子裝入釜中進(jìn)行脫水。此時應(yīng)該注意物料脫水時間、設(shè)備真空度和溫度應(yīng)滿足物料加工工藝要求，一般物料脫水的時間是25分鐘，脫水溫度應(yīng)該控制在油水雙沸點84℃以上。脫水過程完成之后進(jìn)行機內(nèi)脫油，破空取出后將成品推入包裝分檢車間內(nèi)進(jìn)行分檢包裝。此時應(yīng)注意物料暴露于空氣之中的時間應(yīng)盡可能的短，一般先采用大包裝分裝，然后再進(jìn)行小包裝。包裝間應(yīng)有相應(yīng)的制冷除濕措施，相對濕度一般為40%～60%，溫度為22℃±4℃。

四、分揀包裝。為了達(dá)到蔬菜水果的均很營養(yǎng)、根據(jù)科學(xué)的蔬菜水果配比形成什錦果蔬脆，一般重量為115什錦包裝、245g什錦包裝。另外為滿足單中蔬菜水果攝入不足著包裝：單品如：胡蘿卜、洋蔥、芹菜等。

紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家 紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家紫薯脆真空脫水油炸機生產(chǎn)廠家