魔芋加工-四川魔芋-天然星

魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對人體不能合成的---酸及鈣、鋅、銅等礦物質，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的膳食纖維。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，不僅在食品加工中應用前景十分廣泛，在、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。

魔芋屬于堿性.

11 食物營養(yǎng)成分

植物學史 語音

魔芋為科魔芋屬多年生宿根草本植物。在我國早的文字記載見于先秦古籍《爾雅》，四川魔芋，我國各地有許多別名，如鬼芋、花麻蛇、南星頭、蛇頭草、灰草、山豆腐等。 [3]

形態(tài)特征 語音

魔芋

魔芋(4張)

------魔芋的染色體數(shù)目為2n=24、26、28、32等，其中大部分為2n=26。魔芋植株的地下部分由縮短的球狀肉質塊莖及從其上端發(fā)出的根狀莖、弦狀根和須根構成。由于魔芋的根內沒有維管形成層和木栓形成層，故不能加粗生長，始終保持一定的大小。