廣安有一絕，哪個牌子的鹽皮蛋好，---“皮蛋的清、咸蛋的黃、鹵蛋的香”三種口味，每次外地客人來廣安，餐桌上的一道涼菜——鹽皮蛋。
廣安麻鴨覓食能力強(qiáng)，適宜放養(yǎng)，凡是湖泊、河流、塘口均可飼養(yǎng)，鴨子吃的都是五谷雜糧，生態(tài)環(huán)境下飼養(yǎng)，才能生出品---的蛋，制作鹽皮蛋必須選用這種麻鴨的蛋，鄧家鹽皮蛋電話，而麻鴨生長的環(huán)境是這樣的。選出大小均勻，外皮光滑，鹽皮蛋大量購買價格，沒有裂縫的鴨蛋，用手一個一個的清洗干凈。層層工序，后成為鹽皮蛋成品入口，沙酥香糯，蛋白q彈筋道，香醇的口感令人回味無窮。
廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋好吃。
在眾多傳統(tǒng)技藝中，凡是涉及美食的餐飲，總讓人津津樂道。美味的傳承靠的不僅僅是原始的生產(chǎn)技藝，還有規(guī)范化的生產(chǎn)、與時俱進(jìn)的營銷模式。日前，2021年在3屆中國成都端午食品博覽會上，鹽皮蛋吸引了眾多參觀者購買。鹽皮蛋是四川省廣安市的土特產(chǎn)之一，而鄧家牌廣安鹽皮蛋也列入了廣安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。多年傳承的美食正以全新的面貌回饋著它的故鄉(xiāng)，讓更多人們品嘗到舌尖上的美味。
口味---“人心”
“作為四川人，經(jīng)常會吃鄧家牌廣安鹽皮蛋。我一個人有時---就可以吃2—3個，味道---。相比于皮蛋和咸鴨蛋，自己更喜歡家鄉(xiāng)的鹽皮蛋，并且會寄給在北京工作的兒子�！� 6月6日，展會現(xiàn)場正在品嘗鹽皮蛋的消費者告訴---。
展臺上，盤中擺放著切好的鹽皮蛋，茶褐色的蛋清、黃褐色的蛋黃，靠近些就能夠聞到淡淡的鹵蛋香味。蛋清的口感偏硬，比較筋道，嚼起來q彈；蛋黃咸咸的，口感沙糯。在眾多品嘗者口中，“口味”是他們給出多的評價。
現(xiàn)場，除了四川省當(dāng)?shù)氐南M者外，來自省份地區(qū)的消費者們也紛紛購買鹽皮蛋。其中，來自北京的王女士就向---說：“之前---沒有嘗試過鹽皮蛋，品嘗過后，感覺口感很奇特，打算買一些給家人嘗嘗，喜歡的話可以再去淘寶網(wǎng)店里購買。”
憑借的口味，鹽皮蛋---了眾多消費者的心。鄧家鹽皮蛋展臺前的工作人員向---介紹，鹽皮蛋是廣安特有的美食，主料是鴨蛋，需要選用香葉、茴香、八角、等十幾種天然植物香料調(diào)制的湯料對其進(jìn)行泡制，在這一過程中蛋要與湯料充分接觸，腌制10余天后，經(jīng)過高溫蒸煮、滅菌后，才算完成。的加工工藝也使得鹽皮蛋擁有的口味，可以說是皮蛋清與鹽蛋黃碰撞出的美味。
有麻哥面、鹽皮蛋、粉蒸鰱魚。
鹽皮蛋的清，鹽蛋的黃，蛋黃的四周有自然的蛋黃油，蛋黃翻沙，廣安鹽皮蛋，雞蛋清嫩、香，頗具延展性，醇香爽口，意猶未盡。營養(yǎng)成分鹽皮蛋蛋白質(zhì)的碳水化合物比率很合適人體生理必須、易為人體---吸收，使用率---98%以上。身體對鹽皮蛋蛋白質(zhì)的---率可---98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關(guān)鍵---在蛋黃里，也容易被身體---，蛋黃中富含充足的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、---d、d及b族---。這種成份對提高神經(jīng)的作用大有益處，因而，鹽皮蛋又是比較好的---食品。
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