鹽皮蛋是四川廣安獨(dú)具特色的美食,既有鹽蛋又有皮蛋的美味。以咸鴨蛋為原料,八角,香,桂皮,茶葉,香葉,等十多種天然香味腌制而成,高溫殺菌真空包裝而成,的工藝,讓鹽皮蛋具有咸蛋的黃、皮蛋的清、鹵蛋的香,一蛋多種風(fēng)味。廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋是代表之一。
蛋清與皮蛋清比較,堿味低,蛋清顯得勁道,脆嫩。
蛋黃沒(méi)有鹽蛋的蛋黃那么咸,味道略淡。蛋黃周?chē)缓包S油。目前市面上部分廠(chǎng)家出的鹽皮蛋,蛋黃由于鹵料侵入或放置時(shí)間超過(guò)3天的緣故呈黑色或---呈黑色。
81.6萬(wàn)贊、10萬(wàn)粉絲、471個(gè)視頻……這是運(yùn)營(yíng)2年多,“鄧家鹽皮蛋”---積累的數(shù)據(jù)。
“鄧家鹽皮蛋”這個(gè)號(hào),由品牌創(chuàng)始人蔣超運(yùn)營(yíng)。某種程度上,哪可以買(mǎi)到鄧家鹽皮蛋,這號(hào)更像是蔣超的個(gè)人號(hào),53歲的他在上面唱歌、說(shuō)段子、談做企業(yè)的心得,同時(shí)直播帶貨。大部分時(shí)候,他開(kāi)美顏。
外地來(lái)廣安旅游的人,往往回帶走一盒鹽皮蛋。而蔣超在廣安鹽皮蛋界,帶一點(diǎn)傳奇意味。15年前的西博會(huì),蔣超帶著幾千枚鹽皮蛋,敲開(kāi)了廣安周邊市場(chǎng)。如今,曾入選四川秀民營(yíng)企業(yè)家,年過(guò)半百的他,-上陣在網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)鹽皮蛋,并始終相信:“拍了很多款,總有一款會(huì)成---,鹽皮蛋也總會(huì)成為---產(chǎn)品”。
“做直播,那我作為老板肯定是要在場(chǎng)的”
“它有鹽蛋的風(fēng)味兒,也有皮蛋的特點(diǎn);它沒(méi)有咸鴨蛋那么咸,廣安鄧家鹽皮蛋,也沒(méi)有皮蛋堿性大……”,蔣超在直播間,手中提著一盒10枚裝的鹽皮蛋,說(shuō)一口四川話(huà),喊著“老鐵們”,聲音洪亮流暢,為自家鹽皮蛋。
蔣超著重規(guī)劃鹽皮蛋游客中心,完善其餐飲、住宿、會(huì)務(wù)、體驗(yàn)中心的功能。他還在隔壁的小木屋打造了一個(gè)小型的體驗(yàn)中心和直播間,希望借助互聯(lián)網(wǎng)的力量,鄧家鹽皮蛋哪里有,讓鹽皮蛋走得更遠(yuǎn)!昂驼麄(gè)行業(yè)一起努力,讓廣安鹽皮蛋走出四川、走向中國(guó)、面向。”蔣超說(shuō)。
廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋好吃。
美食,是旅途中十分關(guān)鍵的一部份,不一樣的區(qū)域有各地的味兒,而品味本地特色美食就是深入了解一個(gè)地點(diǎn)的絕妙方法。針對(duì)喜愛(ài)美食的大家,一次旅行,舌尖上的美味所提供的悠閑享有,分毫---于中途所看見(jiàn)的景色。常言道,食在中國(guó),味在四川,達(dá)州位于川中,美麗富饒,地靈人杰,養(yǎng)育出一代偉人,也養(yǎng)育出了種類(lèi)繁多的美食、特色小吃。這兒的美味不但有當(dāng)?shù)氐奶厣,并且還匯融了重慶---菜與新都橋官府菜、自貢鹽幫菜的諸多特色,而自成一家。
廣安鹽皮蛋,是地道的廣安土特產(chǎn)之一,它兼有鹽蛋和皮蛋的優(yōu)點(diǎn),鄧家鹽皮蛋在哪,加工過(guò)程中采用無(wú)鉛工藝,既沒(méi)有鹽蛋那么咸、又沒(méi)有皮蛋堿性那么大。鹽皮蛋聞起來(lái)有濃郁的香氣,顏色晶瑩透亮。蛋清口感筋道,蛋黃入口沙酥香糯,口味十分。真是一枚鴨蛋,兩種口味。
四川廣安佛手山食品-廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋
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