全自動(dòng)果蔬脆片膨化生產(chǎn)線是自主開發(fā)、用于自主---的食品加工方面的國(guó)際技術(shù)。實(shí)現(xiàn)了果蔬加工從油炸到非油炸的飛躍，黃瓜真空膨化設(shè)備怎么樣，采用的果蔬壓差膨化干燥技術(shù)，是一種新型、、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)，其基本原理是將經(jīng)過(guò)預(yù)處理德水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時(shí)間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。黃瓜真空膨化設(shè)備怎么樣
真空膨化設(shè)備特點(diǎn)：
該產(chǎn)品是以新鮮果蔬為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去皮、去核、切分或不切分、預(yù)干燥等前處理工序后，采用變溫壓差膨化設(shè)備進(jìn)行的，脫水果蔬膨化胸片的生產(chǎn)過(guò)程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒(méi)有任何化學(xué)變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風(fēng)味，口感細(xì)膩，余香綿長(zhǎng)。
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目前市場(chǎng)上很多人把變溫膨化和凍干做比較，下面說(shuō)一下變溫壓差膨化相對(duì)于凍干的優(yōu)勢(shì)：
一、凍干設(shè)備投入成本比較高，膨化相對(duì)于凍干成本要低很多。
二、凍干運(yùn)營(yíng)成本高，做完一鍋需要280kw，膨化只需要30kw
三、凍干沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫，所以產(chǎn)品的微生物都會(huì)超標(biāo)，無(wú)法出口，膨化的產(chǎn)品是 經(jīng)過(guò)高溫處理的，所以微生物都不會(huì)超。
四、凍干的產(chǎn)品口感發(fā)木，失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味，并且復(fù)水效果比較好。
黃瓜真空膨化設(shè)備怎么樣
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